Když se rozhodnete připravit něco opravdu pikantního a sytého, tyto topinky s mletým masem jsou přesně tím, co potřebujete. Kombinace šťavnatého masa s výrazným kořením a křupavých topinek potřených česnekem vytvoří pokrm, který zasytí i ty nejnáročnější jedlíky.
Zajímavostí tohoto receptu je použití worcesterské omáčky společně s asijskou sojovou omáčkou, což dává masu nečekaně komplexní chuť. Rajský protlak pak celou směs spojí a dodá jí potřebnou šťavnatosti, která se při pečení krásně propojí se sýrem.
Recept na pikantní topinky s mletým vepřovým masem
Délka pečení v troubě 8 až 10 minut při 200 stupních.
Ingredience pro přípravu
- 2 střední cibule
- 400 g mletého vepřového masa
- 1 plechovka rajského protlaku (140 g)
- sůl podle chuti
- černý pepř
- pálivá paprika
- kájenský pepř
- worcesterská omáčka
- sójová omáčka
- 6 až 8 plátků chleba na topinky
- sádlo na smažení
- 3 až 4 stroužky česneku
- 150 g strouhaného sýra (eidam nebo gouda)
Postup přípravy ďábelských topinek
1. Cibuli nakrájejte na drobno a na pánvi ji orestujte dozlatova.
2. Přidejte mleté vepřové maso a důkladně ho restujte, až se rozpadne a změní barvu.
3. Nechte maso pustit šťávu a několik minut poduste na středním ohni.
4. Vmíchejte rajský protlak a ochuťte solí, pepřem, pálivou paprikou, kájenským pepřem, worcesterskou omáčkou a sójovou omáčkou podle chuti.
5. Směs poduste dalších 5 až 7 minut, až se krásně propojí.
6. Mezitím si na sádle opečte topinky dozlatova z obou stran.
7. Každou topinku ještě teplou výrazně potřete česnekem.
8. Na topinky navrstvěte masovou směs a posypejte strouhaným sýrem.
9. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a zapékejte 8 až 10 minut, až se sýr roztaví a mírně zezlátne.
Tipy redakce
- Restování masa: Maso nerestujte příliš rychle na vysokou teplotu, jinak se příliš zpevní a bude suché.
- Potírání česnekem: Topinky potírejte česnekem ihned po vyjmutí z pánve, dokud jsou horké, česnek se tak lépe uvolní.
- Extra pikantnost: Pokud máte rádi velmi pikantní jídla, přidejte na závěr ještě špetku chilli vloček.
- Servírování: K topinkám se výborně hodí vychlazené pivo nebo kyselé okurky jako osvěžující doplněk.
