Domácí kokosové mléko bez „éček“: Ušetříte a víte, co pijete

Domácí kokosové mléko je voňavé, plné chuti, bez zbytečností a hlavně přesně víte, co v něm je a to se nejvíc počítá. Věřte mi, že jeho příprava není žádná laboratorní věda, ale něco, co dává smysl v kuchyni i v hlavě. A to opravdu obsahuje pouze dvě suroviny a nic víc: strouhaný kokos a obyčejnou vodu. Žádné stabilizátory, emulgátory, zahušťovadla a éčka, jsme přeci v kuchyni a ne v továrně. To proto si po jeho ochutnání řeknete: „Aha, tak proto to v krabici chutná tak jinak!“

V lednici vám domácí kokosové mléko vydrží 2-3 dny v uzavřené sklenici. Vyhazujeme ho, když nám zavoní jinak, než kokos. Zbylý kokos z jeho přípravy žádná hospodyňka nevyhazuje. Vymačkaný kokos je poklad, který můžeme přidat do bábovky nebo sušenek, do kaše, do jogurtu nebo usušit a použít jako moučku.

Recept na domácí kokosové mléko bez éček

U jeho použití v kuchyni počítejte s tím, že je silnější než kupované a proto ho prakticky dávkujeme: místo mléka 1:1, místo smetany (stačí méně), do omáček (stačí méně, případně přidat).

Ingredience potřebné na přípravu domácího kokosového mléka

2 hrnky strouhaného kokosu (neslazený, jemný nebo střední)
4 hrnky vlažné vody

Postup přípravy přírodního kokosového mléka bez chemie

1. Strouhaný kokos si nasypeme do mixéru. Čím lepší mixér, tím více kokosové chuti z kokosu dostaneme.

2. Přilijeme vlažnou vodu a mixujeme spolu 1-2 minuty. Kokos se má co nejvíc vyždímat.Teď už by to mělo krásně vonět a vypadat jako kokosový krém.

3. Přes jemné sítko nebo plátýnko směs přecedíme do misky nebo sklenice. Kokos pořádně rukama vymačkáme. V plátýnku by měla zůstat pouze jemná kokosová drť, kterou si odložíme stranou k dalšímu využití.

Zdroj: Dvě v troubě, Rozmixovanou kokosovou kaši cedíme přes jemné sítko.

Zdroj: Dvě v troubě, Směs ještě přecedíme přes husté plátýnko a rukama vyždímáme.

4. Mléko odložíme do lednice pro další použití.

Rady hospodyňky

Nebojte se, když se mléko po chvíli v lednici přirozeně rozdělí, nahoře zůstane kokosová smetana, dolů tekutější část. Není to vada, je to důkaz, že mléko je opravdové. Stačí jej před použitím zamíchat anebo použít zvlášť podle potřeby.

A proč si udělat mléko domácí?

Hlavně kvůli jeho složení, tady 100% víte, co mléko obsahuje, taky kvůli hustotě, protože si uděláte, jak husté mléko chcete (víc vody, nebo více kokosu), nemáte žádný zbytečný odpad ve formě krabice, navíc zbylý kokos lze použít na různé účely.