Díky jablkům je šťavnatá a krásně vláčná, lehce kořeněná a voňavá po kakau a oříškách. Skvělá vzpomínka na dobu, kdy se peklo z toho, co bylo doma po ruce. Jablka ze zahrady, trochu kakaa a ořechy z půdy – tam jsme je sušily, když se venku nasbíraly ještě vlhké.
Po večerech, zejména před Vánoci, jsme seděli v kuchyni, povídali si a louskali ořechy ze skořápek, aby bylo dost na vánoční cukroví. Děláme to i dodnes, když náhodou dostaneme nebo koupíme ořechy nevyloupané. Nedávno jsem se ale dočetla novinku, kterou jsem doteď vůbec neznala. Prý když se ořechy hodí do vařící vody a chvíli povaří, jdou pak snadno loupat i rukama, jak skořápka změkne. Nemám to vyzkoušené, ale letos, jelikož mám zrovna ořechy ve slupce, to určitě zkusím.
Recept na Kakaovou buchtu plnou jablek a ořechů
Ingredience potřebné na přípravu jablkové buchty s ořechy
Suroviny na těsto
- 2 vejce
- 160 g moučkového cukru
- 260 g polohrubé mouky
- 2 dcl oleje
- 250 ml mléka
- 2 lžíce kakaa
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce rumu
- 360 g jablek
- 160 g ořechů
Z čeho udělat polevu
- 80 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 1 a 1/2 lžíce kakaa
- 1/2 balíčku vanilkového pudinku
- 1 a 1/2 lžíce horké vody
- 1 lžíce rumu
Postup přípravy jablkové buchty
1. Všechny ingredience na těsto smícháme v misce a nalije na vymazaný a moukou nebo kokosem vysypaný plech o velikosti cca 28×32 cm.
2. Na těsto posypeme nahrubo nastrouhaná jablka a nasekané ořechy.
3. Pečeme v troubě na 200 stupňů dozlatova. Vychladíme.
4. Na vychlazenou buchtu nalijeme polevu, kterou připravíme z rozpuštěného másla, cukru, kakaa, pudinkového prášku, horké vody a rumu. Všechno rozmícháme a polijeme vychladlou buchtu.
Jablka buchtu příjemně zvlhčí, kakao jí dodá hloubku a ořechy se při pečení krásně rozvoní.
Jablková palačinka s tvarohem: Fantazie se sladkým průběhem
Babiččina jablková buchta: Kousek dětství, který nejde zapomenout
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
