Připravit doma tuto roládu není tak složité, jak by se mohlo zdát. Pojďme si tuto kakaovou roládu připravit společně krok za krokem. Stačí ochutnat a sami zjistíte, že kakaová roláda s mascarponovým krémem je skutečný klenot mezi piškotovými dezerty. Tato elegantní pochoutka spojuje jemnost italského mascarpone s bohatou chutí kakaa a špetkou osvěžujících jahod.
Představte si, jak se při prvním soustu rozplývá na jazyku křehký kakaový korpus, následovaný sametovým krémem a korunovaný lesklou čokoládovou polevou posypanou kokosovými vločkami. Tento dezert není jen obyčejným zákuskem, ale skutečným gastronomickým zážitkem, který dokáže proměnit každou příležitost v nezapomenutelnou chvíli.
Recept na roládu z kakaa a mascarpone
Délka pečení v troubě 15 minut.
Ingredience pro přípravu těsta
- 5 vajec
- 125 g cukru
- 100 g hladké mouky
- 25 g kakaa
- 1 lžička vanilkového aroma
- špetka soli
- 25 g moučkového cukru (na posypání)
Suroviny na krém
- 250 g mascarpone
- 125 ml smetany ke šlehání
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového aroma
- 3 jahody
Z čeho vyrobit polevu
- 250 g čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
- nastrouhaný kokos
Postup přípravy kakaové rolády
1. Do velké mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr, lžičku vanilkové esence a špetku soli.
2. Směs šlehejte 5 minut, dokud výrazně nezesvětlá a nebude nadýchaná.
3. Přidejte mouku a kakao. Promíchejte stěrkou, dokud se směs nesjednotí.
4. Nalijte a vyrovnejte směs na plech s pečicím papírem.
5. Pečte 15 minut na 180 stupňů, poté vyjměte z trouby.
6. Vyndejte korpus z plechu i s pečicím papírem. Dokud je teplý, posypte povrch moučkovým cukrem.
7. Srolujte korpus i s pečicím papírem a zabalte do potravinářské fólie. Nechte odpočinout 30 minut.
8. Následně odstraňte fólii, rozrolujte korpus a opatrně odlepte pečicí papír.
Domácí medová roláda à la Marlenka, která nadchne každou návštěvu. Na stole je do pár minut
9. Na krém smíchejte v míse mascarpone, smetanu, moučkový cukr a vanilkové aroma. Míchejte, dokud se směs nesjednotí a neztuhne.
10. Nakrájejte najemno 3 jahody a přidejte je do krému.
11. Rovnoměrně rozetřete krém po celém povrchu korpusu a srolujte (už bez pečicího papíru).
12. Zabalte roládu do potravinářské fólie a nechte v lednici 2 až 3 hodiny.
13. Na polevu rozpusťte čokoládu se smetanou na mírném ohni za stálého míchání.
14. Polijte roládu čokoládovou polevou, posypte strouhaným kokosem a dejte na 2 hodiny do lednice. Poté podávejte.
Dědictví francouzských mistrů: Sněhová Meringue roll – nadýchaná pusinková roláda se šlehačkou
Proč se mascarpone hodí při přípravě dezertů?
Mascarpone pochází z italské Lombardie a je jedním z nejjemnějších sýrů/tvarohů/smetan na světě. Jeho krémová konzistence a jemně sladká chuť z něj činí perfektní ingredienci pro dezerty. Na rozdíl od tvarohu má mascarpone vyšší obsah tuku, což mu dodává na luxusní sametovosti. Díky své neutralní chuti dokonale doplňuje jak ovocné, tak čokoládové příchutě, aniž by je přebíjelo. V kombinaci se šlehanou smetanou vytváří krém, který je zároveň lehký a bohatý.
Tipy redakce:
- Tip č. 1: Mascarpone i smetanu používejte vždy studené přímo z lednice – krém se lépe ušlehá a nebude se dělit.
- Tip č. 2: Místo jahod můžete použít maliny, borůvky, banány nebo nakrájené broskve. záleží na sezóně a vaší chuti.
- Tip č. 3: Pro ještě intenzivnější chuť přidejte do těsta lžičku instantní kávy rozpuštěné v troše teplé vody.
Piškotová roláda s čoko-tvarohovým krémem: Sladké potěšení
Kakaová buchta s kousky jablek a čokoládou – sladká symfonie jablek, kousků čokolády a kakaového těsta
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
