Kefírová buchta patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty a snad nikdy nevyjde z módy. Její tajemství spočívá v kyselém mléčném produktu, který dodává těstu neuvěřitelnou vláčnost a jemnou chuť. Příprava je jednoduchá a výsledek vždy potěší všechny generace u stolu.
Kefír obsahuje probiotické bakterie, které nejen podporují zdraví střev, ale také reagují s jedlou sodou a vytvářejí tak pěkně nadýchané těsto. Citrónová poleva dodává buchtě osvěžující kontrast k bohaté chuti kakaového těsta, zatímco kokos a čokoláda vytváří dokonalé završení této sladké pochoutky.
Příprava vláčné kefírové buchty s citrónovou polevou
Doba pečení v troubě 30 minut.
Ingredience na kefírovou buchtu
- 400 g polohrubé mouky
- 3 až 4 lžíce cukru
- 3 lžíce kakaa
- 2 vejce
- 500 ml kefíru (lze použít ochucený)
- 2 lžičky jedlé sody
- 3 lžíce medu
- 1 lžička rumu
- 100 g rozinek
- 120 g mírně rozpuštěného másla
- 120 ml oleje
- kokos na vysypání plechu
Suroviny na citrónovou polevu
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžíce horké vody
- šťáva z 1 citrónu
- kokos na dozdobení
- 100 g čokolády
- 2 lžíce smetany ke šlehání
Postup přípravy kakaové buchty
1. Plech vymažte máslem a vysypte kokosem. Rozehřejte troubu na 170 stupňů.
2. V míse smíchejte všechny suché ingredience – mouku, cukr, kakao. Dobře promíchejte, aby se kakao rovnoměrně rozložilo.
3. Přidejte vejce, kefír, med, rum, rozpuštěné máslo a olej. Vše prošlehejte mixérem na mírný stupeň, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Nakonec vmíchejte jedlou sodu a rozinky. Těsto rychle promíchejte a ihned vylijte na připravený plech.
5. Pečte 30 minut. Hotovou buchtu nechte úplně vychladnout.
6. Připravte polevu smícháním moučkového cukru s horkou vodou a postupným přidáváním citrónové šťávy, dokud nevznikne krémová konzistence.
7. Buchtu potřete polevou a posypte kokosem. Čokoládu rozpusťte a společně se smetanou ozdobte podle libosti.
Tipy redakce
- Správná konzistence těsta: Těsto by mělo být řidší než běžné piškotové. Nemělo by kapat, ale mělo by se snadno rozlévat po plechu.
- Jedlá soda: Sodu přidejte až na konec a těsto ihned dejte do trouby. Soda začne reagovat s kyselým kefírem okamžitě a vytvoří vzduchové bubliny.
- Poleva: Citrónovou šťávu přidávejte postupně a ochutnávejte. Poleva by měla být dostatečně kyselá, aby vyvážila sladkost buchty.
- Skladování: Buchta vydrží několik dní při pokojové teplotě. Zabalte ji do potravinové fólie, aby neztvrdla na povrchu.
Nadýchaná kefírová buchta s meruňkami: Úžasný zákusek plný zdravých ingrediencí
Kynutý rebarborový koláč: Šťavnatá dobrota s drobenkou
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
