Těstoviny patří k nejuniverzálnějším potravinám vůbec, protože je můžete zkombinovat téměř s čímkoli a vždy z toho vykouzlíte báječné jídlo. Bavorské klobásy představují jednu z nejznámějších specialit německé kuchyně. Typická je pro ně světlá barva, jemná a šťavnatá konzistence a kombinace telecího a vepřového masa. Jejich nezaměnitelná chuť pochází z muškátového květu, citronové kůry, petržele a zázvoru. Ať už je připravíte jakkoli, gurmánský zážitek je zaručen.
V dnešním receptu se setkává jemná chuť bavorských klobásek se smetanovou omáčkou, sýrem a špenátem, takže si na své přijdou zejména milovníci vydatných a krémových pokrmů. Nás tento recept ohromil, tak jej chceme dnes představit i vám.
Recept na Bavorské těstoviny se smetanovou omáčkou, klobáskami a sýrem
Ingredience na přípravu smetanových těstovin
- 300 g bavorských klobás
- 200 g slaniny (nakrájené na kostičky)
- 250 g žampionů (nakrájených na plátky)
- 150 g čerstvého špenátu
- 300 g těstovin (penne, tagliatelle, farfalle)
- 1 cibule nakrájená drobně
- 1 stroužek nasekaného česneku
Ingredience na přípravu omáčky
- 500 ml mléka
- 1 lžíce hladké mouky
- 200 g nastrouhaného sýru Čedar
- 200 g nastrouhané Mozzarelly
- 1 lžička Oregana
- 1 lžička Bazalky
- sůl a pepř dle chuti
- zelená jarní cibulka k servírování
Špecle s osmaženou cibulkou a slaninou
Postup
1. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu na zkus a necháme stranou
2. Na pánvi opečeme do křupava slaninu a pak jí vyjmeme a necháme stranou.
3. Ve výpeku orestujeme na kolečka nakrájené bavorské klobásky do zlatova, pak je vyjmeme a odložíme k slanině.
4. Na zbytku tuku ve stejné pánvi osmahneme cibuli a česnek přidáme žampiony a restujeme je, dokud nepustí vodu a nezměknou.
5. Přidáme čerstvý špenát, který necháme lehce zavadnout.
6. Na jiné pánvi rozpustíme lžíci másla, přisypeme mouku a za stálého míchání uděláme světlou jíšku.
7. Za stálého míchání postupně přiléváme mléko a vytvoříme hladkou omáčku. Přidáme Čedar, Mozzarellu, Oregano, Bazalku, osolíme a opepříme, mícháme do rozpuštění sýrů a dokud omáčka nezhoustne.
8. Do hotové omáčky vrátíme klobásky, slaninu, žampióny a špenát.
9. Nakonec vmícháme uvařené těstoviny, které řádně promícháme, aby se obalily v omáčce.
Servírování
Hotový pokrm podáváme posypaný zelenou cibulkou. Chceme li jídlo krémovější, můžeme přidat trochu smetany.
