Na cukr ve svíčkové se dnes dost zapomíná, přitom právě on umí udělat omáčku kulatější, tmavší a voňavější. Nejde o to udělat ze svíčkové dezert. Jen o starý kuchařský trik, který babičky znaly a zbytečně se po něm slehla zem.

Boršč je přesně ten typ polévky, který se nevaří ve spěchu mezi telefonátem a věšením prádla. Chce trochu času, ale odmění se poctivým hrncem husté polévky s masem, řepou, zelím a lžící zakysané smetany navrch. Já ho dělám s hovězím i vepřovým, protože vývar má pak větší sílu a není to žádná vodová záležitost.

Okurková polévka patří k letním klasikám, ale tahle verze z nakládaných okurek vás překvapí. Je mírnější než ta z kyselých kyšek, přesto plná vůně kopru a česneku. Nakládané okurky jsou navíc bohatým zdrojem probiotik a minerálů.

Karlovarský, pajfálský i hrnkový knedlík bez kynutí – všechny tři z jediného základu housky, mléka a vajec. Šéfkuchař Jan Punčochář ukázal trik, díky kterému domácí knedlíky přestanou být strašákem.

Sauerbraten je německá obdoba naší svíčkové – jenže s výrazně kyselejší omáčkou, rozinkami a perníkem místo smetany. Hovězí maso se marinuje celé dny v octovém nálevu s kořením a zeleninou, pak se pomalu peče na červeném víně. Výsledkem je maso měkké až na vlákno a omáčka s nečekaně komplexní chutí.

Trhané maso možná znáte z nějaké mexické delikatesy. Ale teď už kvůli tomu nemusíte do restaurace nebo objednávat. Máte ho tady! S naším podrobným receptem se neztratíte.

Květák patří mezi zeleninu, která se v polévce doslova rozplyne a vytvoří přirozeně hustý základ bez potřeby smetany. Tato klasická česká polévka kombinuje kořenovou zeleninu, brambory a domácí vejce.

Kdo by neznal věhlasnou bratislavskou? Pojďte si ji s námi udělat podle jednoduchého a přehledného postupu, který najdete jen u nás. Nostalgie tímto jídlem jen dýchá.

Ztracená vejce jsou skvělou snídaní, ale co teprve ta turecká vejce? Jde o vydatné jídlo s jogurtem. Pojďte si ho s námi připravit. Mňam!

Zapomeňte na trauma ze školní jídelny. Když uvaříte plíčky podle tohoto receptu, bude to výtečný oběd.

Z nastrouhaných brambor, čerstvé zeleniny a pár základních surovin vznikne křupavá placka, která bez problémů nahradí i klasickou pizzu.

Není nad domácí tlačenku. Nepotřebujete na ni žádné speciální vybavení, jen ingredience a speciální pytlík. Tak pojďme na to a udělejte si něco dobrého k jídlu.