Tohle je přesně ten typ pečení, který mám ráda, bez hodin strávených nad pravým listovým těstem, samozřejmě nedáte-li přednost tomu z obchodu, ale s chutí, která udělá radost všem. Kremrole patří k zákuskům, které vypadají slavnostně a tak trochu vznešeně a člověk má pocit, že a ně musí mít půl dne času, ale ruku na srdce, která z nás dnes doma válí pravé listové těsto?
Já tedy ne, jednak na něj není čas, protože jeho příprava je hodně zdlouhavá a jednak si nejsem úplně jistá, zda by se mi správně povedlo. A přesto kremrole peču, rychle, jednoduše a bez výčitek. Kremrole mám totiž spojené se svátky, návštěvami a nedělní kávou. Většina lidí si myslí, že jsou hrozně složité, ale já vím, že existuje rychlejší a spolehlivá cesta na jejich přípravu, tak není důvod si jí neulehčit.
Recept na rychlé a jednoduché plněné kremrole
Tento recept je důkazem, že i klasika se dá dělat rozumně, bez stresu a s radostí. A když vidím, jak se po nich zapráší, vím, že jsem se rozhodla správně.
Ingredience na přípravu kremrolí bez zbytečné dřiny
- 400 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 žloutek
- 250 g másla
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce octa
- 1 vejce na potření
Sníh na plnění
- 5 bílků
- 300 g cukru
- pár kapek citronové šťávy
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy těchto snadných kremrolí se sněhem uvnitř
1. Nejprve si připravíme těsto na kremrole. Do misky dáme Mouku, sůl, smetanu, změklé máslo, žloutek a ocet.
2. Vypracujeme rukama hladké nelepivé těsto, Zbytečně dlouho ho nemísíme, stačí aby se spojilo.
3.Těsto zabalíme do folie a uložíme do lednice minimálně na půl hodiny. Tohle je důležité, těsto se pak netrhá a krásně se s ním pracuje.
4. Odležené těsto vyválíme na tenčí plát a nakrájíme na úzké proužky, Ty postupně namotáváme na kovové trubičky na kremrole lehce přes sebe, aby nikdy nebyly mezery.
5. Ukládáme na plech s pečícím papírem a každou kremroli potřeme rozšlehaným vejcem.
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 15-20 minut do růžova.
7. Po upečení necháme trochu vychladnout a opatrně sundáme z kovových trubiček.
8. Během chladnutí si připravíme sníh. Bílky s cukrem a citronovou šťávou dáme do misky a šleháme nad vodní lázní. Voda nesmí vřít jen jemně bublat.
9. Šleháme, dokud sníh není hustý, pevný a lesklý, to trvá pár minut, ale stojí to za to, sníh pak dobře drží tvar, je krásně hladký a v kremrolích vydrží.
10. Sníh naplníme do cukrářského sáčku a vychladlé kremrole plníme z obou stran, aby byly plné celé.
11. Nakonec je lze jemně poprášit moučkovým cukrem.
Závěrem
Tyhle kremrole dělám ráda, protože vypadají slavnostně a přitom nejsou přehnaně složité. Jsou křehké, lehké a sladké tak akorát. A hlavně – zmizí rychleji než je stihnu všechny naplnit.
Kremrole z listového těsta s neodolatelným krémem: Sněhové královny mezi zákusky
