Mafiánské brambory s uzeným zapečené se sýrem a smetanou jsou tím pravým jídlem pro každého, kdo hledá chutný a sytý oběd či večeři. Tento pokrm je inspirovaný tradičními italskými recepty, avšak s naším vlastním twistem, který mu dodává neodolatelnou chuť a vůni.
Na přípravu Mafiánských brambor potřebujeme 1 kg vařených brambor, které necháme vychladnout a následně je nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm. Dále 750 g uzeného masa, nakrájeného na stejné plátky. Připravíme si omáčku: na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli s hladkou moukou dohněda, přidáme 250 ml vody (část si necháme stranou na rozmíchání bujónu), a za stálého míchání přivedeme k varu. Přidáme smetanu ke šlehání, bujón rozmíchaný ve vodě, prolisovaný česnek a polovinu z 300 g jemně nastrouhaného sýra, a mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Více v receptu níže.
Proč si zamilujete mafiánské brambory?
- Bohatá chuť: Kombinace uzeného masa, smetany a sýra vytváří neodolatelnou a plnou chuť, která vás pohltí.
- Jednoduchost přípravy: I když recept vypadá složitě, je velmi jednoduchý a zvládne ho každý.
- Univerzálnost: Tento pokrm je ideální jak pro všední večeři, tak pro speciální příležitosti a oslavy.
- Sytost: Díky uzenému masu a bramborám vás pokrm skvěle zasytí a dodá potřebnou energii.
Recept na mafiánské brambory s uzeným zapečené se sýrem a smetanou
Potřebné vybavení
- Pekáč
Suroviny
- 1 kilogram brambor
- 750 gramů uzeného masa
- 1 cibule
- 60 gramů másla
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 250 mililitrů vody
- 150 mililitrů smetany ke šlehání
- 300 gramů sýra
- 2 stroužky česneku
- máslo
Postup
- Brambory nejprve uvařte ve vodě a poté nakrájejte na tenké plátky. Pro dosažení nejlepších výsledků můžete použít mandolínu, aby byly plátky stejnoměrně tenké.
Zdroj obrázku: Vaříme s Mony, Krájení brambor na tenko
- Na pánvi rozehřejete máslo a osmahněte na něm nakrájenou cibuli. Jakmile cibule začne hnědnout, přisypte hladkou mouku a promíchejte, aby se mouka rovnoměrně spojila s cibulí a máslem.
Zdroj obrázku: Vaříme s Mony, Cibule připravená na pánvi
- Smažte směs do zlatohněda. Poté postupně přilévejte vodu, přičemž malou část vody si ponechte stranou, abyste v ní mohli rozpustit bujón.
- Směs za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile směs začne vařit, přilijte smetanu a vodu s rozpuštěným bujónem.
- Do omáčky přidejte prolisovaný česnek a polovinu nastrouhaného sýra. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka nezíská hladkou konzistenci.
- Připravte si zapékací mísu a lehce ji vymažte máslem nebo olejem. Na dno mísy položte vrstvu na tenké plátky nakrájených brambor.
Zdroj obrázku: Vaříme s Mony, Dochucení brambor na pekáči
- Na brambory položte vrstvu plátků uzeného masa.
- Tento postup opakujte, dokud nepoužijete všechny brambory a maso. Poslední vrstvou by měly být brambory.
- Připravenou omáčku rovnoměrně nalijte na vrstvy brambor a masa, aby byla celá směs dobře pokrytá. Posypte zbývajícím nastrouhaným sýrem.
- Mísu vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 175 °C po dobu 20-30 minut, nebo dokud brambory nezměknou a sýr na povrchu nezíská zlatavou kůrku.
Zdroj obrázku: Vaříme s Mony, Zapečené brambory vyndané z trouby
- Hotové mafiánské brambory vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout.
