Krkovice patří mezi nejoblíbenější kusy vepřového masa právě díky své vysoké kvalitě a všestrannosti. Obsahuje optimální poměr svalové hmoty a tuku, což zajišťuje, že maso zůstane během dlouhého pečení šťavnaté a nevysychá. Díky své struktuře dokonale absorbuje marinády a koření, což umožňuje vytvoření výrazných chutí. V kombinaci s bramborami, které postupně nasávají šťávy z masa, vzniká jídlo, kde se všechny ingredience vzájemně doplňují a vytvářejí nezapomenutelný chuťový zážitek.
Krkovice pečená v troubě a s chutným brambůrkem představuje dokonalý příklad typické domácí kuchyně, která dokáže nasytit (a uspokojit) i ty nejnáročnější jedlíky. Máte chuť na šťavnaté marinované vepřové maso s pečenými brambory a sýrovou krustou, která celému pokrmu korunuje? Není nic jednoduššího, než si pokrm společně s námi připravit.
Recept na šťavnatou vepřovou krkovici zapečenou se sýrem a bramborem
Doba pečení v troubě 1 hodina 30 minut.
Ingredience pro přípravu
- 1 kg krkovice (nakrájené na plátky)
- 6 až 8 brambor (cca 600 g)
- 1 velká cibule
- 5 stroužků česneku
- 1 rajče
- 300 g strouhaného sýra (gouda nebo eidam)
- 2 lžíce majonézy
- sůl a černý pepř
- 1 lžička oregana
- 1 lžička sladké papriky
- 2 lžíce slunečnicového oleje
Postup přípravy marinády
1. Do malé misky vložte 5 stroužků česneku rozmačkaných se solí a 2 lžíce slunečnicového oleje.
2. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hustá pasta.
3. Přidejte pepř, sladkou papriku, oregano a lžíci vody.
4. Směs dobře promíchejte do hladké konzistence.
Příprava masa
1. Plátky krkovice vložte do hlubší nádoby.
2. Připravenou marinádou dobře potřete všechny kusy masa ze všech stran.
3. Nádobu přikryjte potravinovou fólií a nechte marinovat 30 minut.
Zelenina a pečení:
1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
2. Cibuli nakrájejte na tenké proužky a rovnoměrně rozložte na dno pekáče.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 5 mm, rozložte přes cibuli a osolte a opepřete.
4. Na vrch položte marinované plátky krkovice.
5. Pekáč nejprve přikryjte pečicím papírem a pak alobalem.
6. Pečte 45 minut na 180 stupňů.
Marinovaná krkovice, to je královna grilování
7. Odstraňte fólii a pečte dalších 30 minut bez ní.
8. Mezitím si připravte směs na vrch – rajče nakrájejte na kostičky a smíchejte se strouhaným sýrem a majonézou.
9. Po 30 minutách pečení bez krytu vyndejte pekáč z trouby.
10. Rovnoměrně rozložte sýrovou směs po celém povrchu.
11. Vraťte do trouby na posledních 15 minut, dokud sýr nezezlátne
Tipy redakce:
- Tip č. 1: Maso nechte vždy dostatečně dlouho marinovat – čím déle, tím lépe. Ideální je nechat krkovici v marinádě přes noc v lednici.
- Tip č. 2: Brambory nakrájejte na stejně silné plátky, aby se pekly rovnoměrně. Příliš tenké plátky se rozvaří, příliš silné budou tvrdé.
- Tip č. 3: Používejte kvalitní sýr, který se dobře taví – nejlepší je gouda nebo vysokoprocentní eidam. Vyhněte se taveným sýrům, které mohou být až příliš mastné.
- Tip č. 4: Pokrm můžete servírovat také s chlebem nebo salátkem.
Vepřová krkovice s růžičkovou kapustou: Spojení šťavnatého masa s jemnou chutí kapustiček
Šťavnatá pečená krkovice s hořčicí a paprikou: Voňavá a křehká
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
