Tak tahle verze bublaniny s ovocem a tvarohem je jako malý dezertní polštář – jemná, nadýchaná a svěží zároveň. Je to malý letní zázrak, který pod lžičkou tiše praskne jako bublina vzpomínky. Je sladká, vláčná a pokaždé jiná, podle toho, co zrovna roste na zahradě nebo co se najde v lednici. Tvaroh jí dodá krémovost, ovoce šťavnatost a těsto jemnost, která se doslova rozplývá v ústech.
Představte si letní ráno na zahrádce, když zrají třešně, jahody nebo třeba rybíz, a v troubě už pomalu bublá bublanina. Na stole hrnek ještě horké kávy, která voní celým domovem, a klid, který je slyšet jen v ptačím zpěvu. Je to léto, jak má být – obyčejné, a přesto výjimečné. A právě tahle bublanina je jeho chutnou a voňavou součástí.
Recept na nadýchanou bublaninu s ovocem a tvarohem
Ingredience na pečení bublaniny
- 3 vejce
- 180 g krupicového cukru
- 200 ml oleje
- 200 ml mléka
- 370 g hladké mouky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 250 g tvarohu
- 55 g cukru moučky
- 2 lžíce mléka
- 1 vajíčko
- Jahody, borůvky nebo jiné bobulovité ovoce
Postup přípravy bublaniny
1. Žloutky oddělíme od bílků, z kterých vyšleháme se solí tuhý sníh.
2. V jiné misce ušleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidáme olej, mléko a promícháme.
3. Vmícháme mouku s práškem do pečiva, rozmícháme a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků.
4. Těsto nalijeme na plech vystlaný pečícím papírem a na těsto lžící pokládáme hromádky tvarohové náplně.
5. Navrch koláče hustě poklademe ovoce, které při pečení trochu klesne.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 30-35 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí.
Upečenou bublaninu necháme vychladnout a poprášíme Moučkovým cukrem.
Bublinka z třešní – litá třešňová bublanina. Stará dobrá klasika
Jemná meruňková bublanina s kousky čokolády: Sladká harmonie, která pohladí chuťové pohárky
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
