Kapustová sekaná s bramborovou kaší

Určitě víte, že sekaná nemusí být jenom z masa. Kombinace s jinou surovinou, jako jsou například luštěniny či zelenina, sekanou zjemní, dodá jí vláčnosti a přidá výživovou hodnotu. Taková sekaná, například právě z přidané kapusty, je sice nenápadná, ale plná chutí, vůní a vzpomínek na časy, když se vařilo pouze z toho, co bylo doma k mání.

Proto když takovou sekanou uděláte jak má být, plnou opečené cibulky, trochou česneku, se strouhankou, vejci a kořením, tak najednou máte na stole pokrm, který může konkurovat jakékoliv variantě sekané pouze s masem. Většinou se i ta zeleninová sekaná dělá s masem, ale lze ji dělat jako vegetariánskou variantu ze samotné kapusty. Kapustová sekaná se podává s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami s máslem. Studená sekaná se hodí skvěle na chleba s hořčicí.

Recept na kapustovou sekanou s cibulkou a česnekem

Ingredience potřebné na Kapustovou sekanou

1 kg mletého vepřového masa
500 g vařené kapusty
1 cibule
3 stroužky česneku
1 brambora
1 vejce
hrst petrželové natě
2 lžíce strouhanky

Postup přípravy sekané s kapustou

1. Do hrnce dáme vařit vodu a do vařící vody s trochou soli dáme na 15 minut uvařit kapustu vcelku.

2. Po uvaření a vychladnutí jí řádně vyždímáme od zbytků vody a uřízneme tvrdé košťály.

3. Kapustu nakrájíme nadrobno a dáme do misky, přidáme mleté maso, nakrájenou petrželku, vajíčko, nastrouhanou na jemno a vymačkanou bramboru, prolisovaný česnek a vymačkanou cibulku, kterou jsme osmažili na oleji. Olej necháme na potření sekané.

Foto: Cooky.cz, V misce si smícháme suroviny na sekanou.

4. Přidáme jednu rovnou lžičku soli, dvě lžičky koření na mletá masa bez soli, celé to řádně rozmícháme, přidáme 2 plné lžíce strouhanky a těsto necháme asi půl hodiny odležet.