Když přijde zima a Vánoce se blíží, perník a jeho bohatá vůně se stává neodmyslitelnou součástí našich kuchyní. Perníkové kuličky jsou skvělou volbou, pokud chcete něco jednoduchého, ale zároveň efektního, co vykouzlí úsměv na každé tváři. Tento recept na perníčkové kuličky s polevou není jen klasickou pochoutkou, ale také zážitkem, který provoní váš domov a stane se součástí vašich svátečních vzpomínek. Při jejich výrobě se nejen pobavíme, ale také vytvoříme něco krásného a chutného, co potěší nejen nás, ale i naše blízké.
Recept na perníkové kuličky s polevou
Suroviny
Těsto
- 350 g hladké mouky
- 125 g moučkového cukru
- 1 ks kůra z pomeranče
- 2 ks vejce
- 2 lžíce perníkového koření
- 60 g změklého másla
- 60 g medu
- 6 g jedlé sody
- 2 g soli
Poleva
- 200 g moučkového cukru
- 2 ks bílky
Postup
- V míse si spolu vyšleháme vejce, med a cukr do tuhé hmota a následně přidáme zbytek surovin na těsto.
- Vypracujeme hladké těsto, zabalíme do potravinářské fólie a na noc ho vložíme do lednice.
Vypracujeme hladké těsto.
- Další den těsto nakrájíme na cca 20 g kousky a postupně z nich vytvoříem kuličky.
- Plech si vyložíme pečícím papírem a troubu dáme předehřát na 160°C.
- Na plech vyskládáme tyto kuličky a pečeme v předehřáté troubě 20 – 25 minut dozlatova.
- Mezitím si vyšleháme bílky s cukrem do hladké hmoty.
Připravíme bílkovou polevu.
- Upečené perníčky necháme zchladnout a následně je namáčíme do bílkové polevy.
Kuličky namáčíme v polevě.
- Necháme okapat a podáváme.
Tradice perníku v Čechách
Ve středověkých Čechách se perník poprvé objevil díky cestám obchodníků. Ti přinášeli exotické koření, jako je skořice, zázvor nebo hřebíček, které jsou dnes typické pro perníkové těsto. Tehdy byly tyto přísady vzácné a drahé, a proto si perník mohli dovolit pouze bohatí lidé. Původně se vyráběl ve formě tvrdých placek, které se hojně zdobily různými motivy, často náboženskými či symbolickými.
