Pokud vám chybí masové špízy z grilu, ale nemáte možnost vyrazit do přírody, můžete si je snadno připravit i doma v troubě. Bramborové špízy s masem jsou skvělým pokrmem, který je snadný na přípravu, chutný a vhodný pro celou rodinu. Tento recept kombinuje šťavnaté kousky masa s křupavými bramborami a zeleninou, které společně vytvoří dokonalou harmonii chutí. Navíc pečení v troubě zajišťuje, že pokrm bude zdravější než smažené varianty. Pojďme se podívat na tento jednoduchý a lahodný recept krok za krokem.
Potřebujete jen brambory, vepřové maso a oblíbené koření. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky, osolte a přidejte bazalku. Maso nakrájejte na plátky silné 1 cm, posypte solí, pepřem a paprikou a dobře promíchejte. Brambory a maso střídavě napíchněte na dřevěné špejle, pevně zabalte do alobalu a pečte 50 minut na 180 stupňů. Zatímco se špízy pečou, máte čas připravit salát a prostřít stůl. Přidejte se do naší skupiny pro inspirace na Nejlepší recepty z kuchyně.
Špízy můžete vylepšit následujícím způsobem
Marinády:
Medovo-hořčičná marináda: Smíchejte med, dijonskou hořčici, olivový olej, sůl a pepř. Maso nechte marinovat alespoň hodinu před pečením.
Česnekovo-bylinková marináda: Smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, čerstvý rozmarýn, tymián, sůl a pepř. Maso a zeleninu marinujte alespoň 30 minut.
Omáčky na servírování:
Tzatziki: Jemný jogurtový dip s česnekem, okurkou a koprem.
Barbecue omáčka: Sladká a kouřová omáčka, která dodá špízům skvělou chuť.
Chimichurri: Argentinská omáčka s čerstvými bylinkami, česnekem, octem a olivovým olejem.
Zelenina:
Cuketa nebo lilek: Nakrájejte na plátky a přidejte mezi kousky masa a brambor.
Cherry rajčata: Přidají šťavnatost a sladkost.
Houby: Jako například žampiony nebo portobello, které dodají zemitou chuť.
Sýry:
Parmezán: Nastrouhaný na špízy před pečením pro křupavou kůrku.
Halloumi: Nakrájený na kousky a přidán mezi zeleninu a maso.
Feta: Drobený na hotové špízy pro výraznou chuť.
Recept na bramborové špízy s masem připravené za pomoci trouby
Potřebné vybavení
- Špejle
Suroviny
- 6 brambor
- 300 gramů vepřového masa
- 1 lžička sušené bazalky
- 2 lžičky mleté papriky
- sůl, černý pepř
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte podélně na plátky o tloušťce přibližně 5–8 mm.
- Plátky brambor dejte do mísy, přidejte sůl a sušenou bazalku. Dobře promíchejte a nechte chvíli odstát, aby se koření vsáklo do brambor.
Zdroj obrázku: sovkusom, Dochucení brambor na špízy
- Maso nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm. Plátky by měly být o něco větší než brambory, aby se dobře střídaly na špejlích.
- Maso posypte solí, čerstvě mletým pepřem a mletou paprikou. Rukama důkladně vetřete koření do masa.
Zdroj obrázku: sovkusom, Marinované maso připravené na špíz
- Nakrájené a okořeněné maso naskládejte do sloupců.
- Připravte si dřevěné špejle (pokud používáte dřevěné, namočte je předem na 30 minut do vody, aby se při pečení nepálily).
- Na špejle střídavě napichujte plátky brambor a masa. Začněte bramborami, poté přidejte plátek masa a takto pokračujte, dokud nejsou špejle plné.
Zdroj obrázku: sovkusom, Příprava špízů jejich vrstvením
- Připravené špízy pevně zabalte do alobalu.
- Položte zabalené špízy na plech a vložte do předehřáté trouby.
- Pečte při teplotě 180 °C po dobu 50 minut.
- Po upečení vyjměte špízy z trouby a nechte je chvíli vychladnout.
- Rozbalte alobal a špízy opatrně vyjměte.
- Špízy můžete podávat ihned, ideálně s čerstvým zeleninovým salátem.
