Medová kolečka jsou typem cukroví, které neoslní jen vzhledem, ale hlavně chutí. Když je upeču, vím, že to chce trochu trpělivosti, protože nejlepší jsou až za pár dní. Ale o to větší radost pak udělají. Těsto krásně voní medem už při zadělávání a při pečení se ta vůně rozline po celé kuchyni. Kolečka jsou po upečení trochu tvrdší, ale jakmile se slepí krémem, začnou postupně měknout a spojí se v dokonalý celek.
Krém dělám jemný máslový, někdy přidám i trochu rumu pro vůni. A když je hotové kolečko slepené a lehce přitlačené vždycky si říkám, že tohle je přesně to pravé domácí cukroví. Je to sice nenápadná klasika, ale když jí ochutnáte, chcete další a další.
Recept na medová kolečka s jemným krémem
Doba přípravy celkem: 2 hodiny + odležení
- Příprava těsta: 20 minut
- Odpočinek těsta: 1 hodina
- Pečení: 8-10 minut
- Slepení a rozležení: 1-2 dny
Ingredience potřebné na přípravu cukroví, které se rozleží do dokonalosti
Suroviny na těsto
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce medu
- 80 g másla
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření (volitelné)
Z čeho udělat krém
- 150 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1-2 lžíce rumu (volitelné)
- 1-2 lžíce mléka (dle potřeby)
Postup přípravy dokonale rozleželých medových koleček
Těsto
1. V míse smícháme mouku, cukr a sodu. Přidáme med, vejce a změklé máslo.
2. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie a dáme aspoň na hodinu odpočívat do lednice.
Vykrajování koleček
3. Těsto vyválíme na plát silný cca 3 mm.
4. Vykrajujeme malá kolečka, která pokládáme na plech s pečícím papírem.
Pečení
5. Pečeme při teplotě 170 tupňů 8-10 minut dozlatova s necháme vychladnout.
Krém a plnění
6. Máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme rum a případně trochu mléka.
7. Vyšleháme do hladkého krému.
8. Vždy dvě kolečka slepíme krémem a lehce přitlačíme.
9. Uložíme do krabičky a necháme 1-2 dny rozležet.
Tipy hospodyňky:
- kolečka jsou po upečení tvrdá, je to v pořádku,
- krém je možné ochutit místo rumu citronovou kůrou,
- skladujte je v uzavřené dóze, aby neoschla,
- čím déle se rozleží, tím jsou kolečka lepší.
Zajímavosti
- Medové cukroví patří mezi tradiční druhy pečení.
- Díky medu má dlouhou trvanlivost.
- Podobné recepty se pekly již v minulosti na svátky.
- Každá rodina má svou variantu krému.
Můj malý tip pro krásu
- chcete li mít náplň krásně žlutou, přidejte trochu potravinové gelové barvy od Dr. Oetkera (je to volitelné, ale efektní)
Bílé dortíčky, cukroví podle maminčina zápisníčku
Extrémně křehké šlehačkové cukroví, pečené z pořádně tučné smetany
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
