Křehké, dozlatova usmažené těsto, které křupe na povrchu a přitom zůstává měkké uvnitř – to jsou smažené pekáče. Možná nejsou tak známé jako jiné tradiční přílohy, ale rozhodně si zaslouží pozornost. Pro mnohé z nás jsou vzpomínkou na dětství a máme je spojené s tradičními domácími pokrmy a typickými českými recepty.
Co je na pekáčích tak jedinečného? Je to právě jejich tvar, mají charakteristický důlek uprostřed. Ten není jen estetickým detailem, ale dělá z pekáčů praktickou a univerzální přílohu. Hodí se k nim sladké i slané náplně – od marmelád, povidel nebo medu až po čočku, dušené zelí nebo třeba sýr. Ať už si je připravíte jako doplněk k hlavnímu jídlu nebo jako samostatnou dobrotu, zamilujete si je na první ochutnání.
Recept na smažené pekáče naslano i nasladko
Celková doba přípravy 30 minut.
Ingredience na pekáče
- 500 g mouky
- 1 vejce
- 1/2 kostky droždí
- 3 lžíce oleje
- trochu mléka
- 1/2 lžičky soli
Postup přípravy smažených pekáčů
1. Do velké mísy nasypeme mouku a přidáme připravený kvásek.
2. Přilijeme rozšlehané vejce, trochu oleje a špetku soli a pokud je těsto příliš tuhé, přilijeme podle potřeby vlažné mléko nebo vodu.
3. Vše důkladně zpracujeme rukama, až vznikne pružné a hladké těsto.
4. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
5. Jakmile těsto zvětší svůj objem, rozdělíme ho na menší kousky a tvarujeme z nich kulaté placičky.
6. Ty smažíme dozlatova v rozpáleném oleji, nejdříve z jedné, pak z druhé strany.
Maďarské langoše s česnekem, kečupem a strouhaným sýrem
Tip na servírování
Nejlépe chutnají jako příloha k čočce na kyselo nebo k hustým fazolím. Skvěle si na nich ale pochutnáte i na sladko potřené marmeládou, s tvarohem uprostřed nebo posypané cukrem. A pokud se chcete vyhnout smažení, klidně je můžete upéct v troubě.
Vdolečky z majonézového těsta s tvarohovou náplní a džemem
Bramborové placičky plněné mletým masem, podávané se zelím – rustikální radost na talíři
pozn.: částečně upraveno AI
