Tento dezert, pocházející z Francie, vyniká svou jednoduchostí i elegantním vzhledem. Je nadýchaný, jemně vláčný a lahodně sladký – a právě díky těmto vlastnostem si ho už v dávné Paříži oblíbili jak šlechtici, tak obyčejní lidé. Jeho příprava z odpalovaného těsta je přitom snadná a rychlá, takže ho můžete bez obav zařadit i mezi recepty „na poslední chvíli“.
K výrobě vám stačí jen několik surovin, trocha trpělivosti a šikovnosti. Odměnou vám bude pocit, že jste se ocitli v útulné francouzské kavárně. V podstatě jde o další variantu oblíbeného odpalovaného těsta, z něhož se připravují třeba věnečky nebo větrníky – tak proč ho nevyzkoušet také v této verzi? Pojďme se spolu pustit do pečení.
Recept na jednoduchý dezert z odpalovaného těsta podle francouzského receptu
Ingredience na dezert
- 80 g másla
- 200 g vody
- špetka soli a cukru
- 130 g mouky
- 4 vejce
- 2 sklenice mléka
- citrónová kůra
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 50 g kukuřičného škrobu
- 500 ml horkého mléka
- 100 g studené smetany
- 100 g smetanového sýra
- 2 lžíce kondenzovaného mléka
Karamelové mini věnečky: Mini dezert jako velikonoční pohoštění
Postup přípravy lahodné francouzské pochoutky od babičky
1. Do kastrůlku dáme vařit vodu s máslem, přivedeme k varu, vaříme než se máslo nerozpustí.
2. Rychle vmícháme mouku a mícháme, aby se nám nevytvořili hrudky. Těsto se má oddělovat od pánve. Necháme mírně vychladit.
3. Směs přendáme do misky a postupně zašleháme po jednom vajíčka. Pomocí cukrářského sáčku tvarujeme tvary na plech vystlaný pečícím papírem. Prstem namočeným ve vajíčku zarovnáme vzniklé špičky. Pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů cca 35 minut.
4. Do kastrůlku nalijeme cca půl litru mléka a přidáme celou kůru z citrónu. Necháme zahřívat.
5. Do misky si rozbijeme 2 vejce, přidáme cukru a škrob a řádně metličkou rozmícháme, aby nebyly hrudky.
6. Z mléka vyndáme citrónovou kůru a do horkého nalijeme vzniklou směs, za stálého míchání uvaříme hustý pudink, mírně vychladíme a zakrytý folií dáme do lednice.
7. Ze studené smetany vyšleháme hustou šlehačku,přidáme kondenzované mléko a sýr a rozmícháme. Do směsi přidáme vychladlý pudink z lednice a vyšleháme na hladkou náplň.
Královské karamelové větrníky – poklad v podobě české cukrařiny
8. Do upečených tvarů vyhloubíme ve spodní části koncem nože dírku a naplníme je vyšlehaným krémem za pomoci cukrářského sáčku.
Hotový a vychlazený dezert poprášíme Moučkovým cukrem.
