Vepřová na česneku s domácím bramborovým knedlíkem

Vepřová na česneku je jedním ze starých českých tradičních jídel, které symbolizuje poctivou domácí kuchyni. Šťavnaté plátky vepřového masa, pomalu pečené s česnekem, se podávají s nadýchanými bramborovými knedlíky, které dokonale nasáknou voňavou šťávu z masa. Tento pokrm je ideální pro rodinné obědy a oslavy, kdy se u stolu sejdou všichni milovníci klasických českých chutí.

Bramborové knedlíky jsou dokonalým doplňkem k tomuto jídlu. Jejich jemná, měkká struktura dobře absorbuje šťávu z masa a vytváří tak perfektní kombinaci chutí. Knedlíky se často pojí s českou kuchyní a jsou neodmyslitelnou součástí mnoha tradičních jídel.

Recept na vepřovou na česneku s bramborovým knedlíkem

Ingredience pro přípravu

Maso:

• 600 g vepřové plece
• 10 lístků šalvěje
• 1 cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 4 stroužky česneku
• sůl a pepř
• olej
• domácí bramborový knedlík (Recept ZDE)

Postup přípravy

1. Maso otřeme ubrouskem a nakrájíme na kostičky. Tučného se úplně nezbavujeme, je ve výpečkách chutné.

2. Na pánvi si rozpálíme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli a 2 nasekané stroužky česneku.

3. Když už nám cibule pěně voní a má zlatavou barvu, přidáme k ní nakrájené maso a necháme ho ze všech stran zatáhnout.

4. Mezitím si dáme předehřát troubu na 180 stupňů a maso si osolíme a opepříme.

5. Osmahnuté maso dáme fo zapékací mísy a tu vložíme do předehřáté trouby.

6. Maso průběžně podléváme horkou vodou, pokud se všechna vypeče.

7. V tu chvíli přikryjeme mísu víkem nebo alobalem a a takto pečeme do vypečení vody, což bude trvat přibližně dalších 20 minut.

8. Po vypečení vody opět podlejeme a přikryjeme. Pečeme takto do změknutí masa.

9. Před dopečením masa ve sklenici s vodou rozmícháme mouku a touto směsí podlejeme maso.

10. Přidáme také zbylý prolisovaný česnek a nasekanou šalvěj.

11. Odkryté pár minut ještě dopečeme a podáváme s knedlíkem, případně špenátem.

Tradice vepřových výpečků na česneku

Vepřové výpečky na česneku jsou hluboce zakořeněné v tradiční české kuchyni a jejich historie sahá až do dob, kdy se v českých domácnostech a na vesnicích hojně konzumovalo vepřové maso, které bylo dostupné díky domácímu chovu prasat. Tento pokrm vychází z tradičních způsobů zpracování masa, především z tzv. zabíjaček, které byly významnou událostí na českém venkově.