Existují recepty, které si člověk zamiluje hned při prvním soustu, a tato maková bábovka k nim rozhodně patří. Pokud patříte mezi „makofily“, kteří v dezertu hledají především poctivou chuť modrého máku a nesnášejí vysušené korpusy, jste na správné adrese. Díky podmáslí je těsto neuvěřitelně vláčné, lehké a nadýchané, takže se vám nestane, že byste bábovku museli zapíjet litry čaje, aby vám nezaskočila.
Moje zkušenost s tímto receptem je taková, že se stal okamžitým hitem všech rodinných oslav. Nejvíc mě na něm baví ta jednoduchost: prostě jen smícháte pár základních surovin, které máte nejspíš zrovna teď v lednici, a za chvíli už se bytem line omamná vůně. Je to bleskovka v pravém slova smyslu, žádné složité šlehání sněhu nebo vážení na miligramy. Výsledek je přitom fakt fantastický, že vám nikdo neuvěří, jak málo práce vám to dalo.
Můj tip zní: Pokud chcete bábovku pozvednout na novou úroveň, přidejte do těsta lžičku nastrouhané citronové kůry; kyselost citronu a podmáslí v kombinaci s mákem vytvoří naprosto geniální chuťový profil.
Recept na bleskovou makovou bábovku z podmáslí
Tato bábovka je důkazem, že v jednoduchosti je síla. Stačí jedna mísa, jedna forma a trocha trpělivosti u trouby.
- Celková doba přípravy: 1 hodina
- Příprava těsta: 10 minut
- Pečení v troubě: 40 až 50 minut
Ingredience k přípravě makové bábovky z podmáslí
- 250 g podmáslí (případně lze použít i kefír)
- 200 g hladké mouky
- 3 vajíčka
- 70 g mletého máku
- 200 g cukru krupice (výborný je i třtinový cukr)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 g oleje
- trocha tuku a strouhaného kokosu na vymazání a vysypání formy
Postup při přípravě bleskové bábovky z máku a podmáslí
1. Přípravu začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů, aby byla připravená, jakmile dohmátneme těsto.
2. Do velké mísy rozklepneme vajíčka, přidáme cukr krupice i vanilkový cukr a společně s olejem a podmáslím krátce prošleháme, dokud se suroviny nespojí v tekutý základ.
3. Pokud nemáte podmáslí, klidně sáhněte po kefíru, výsledek bude prakticky totožný. K této směsi následně přisypeme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a samozřejmě hlavní hvězdu receptu – mletý mák.
4. Všechny suroviny důkladně propojíme, až nám vznikne krásné, polotekuté a hladké těsto s viditelnými zrníčky máku.
5. Nyní si připravíme formu na bábovku. Důkladně ji vymažeme tukem a vysypeme moukou, nebo lépe strouhaným kokosem, který při pečení vytvoří voňavou a lehce křupavou krustu na povrchu.
Pistáciová bábovka: Když je chuť na něco lahodně zeleného, je tu tohle pistáciové potěšení
6. Hotové těsto opatrně vlijeme do připravené formy a stěrkou ho rovnoměrně rozprostřeme. Formu vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů přibližně 40 až 50 minut.
7. Každá trouba peče trochu jinak, proto doporučuji stav bábovky průběžně kontrolovat.
8. Jakmile se blížíme k hranici 40 minut, provedeme test špejlí. Pokud vyjde z těsta suchá, máme vyhráno.
9. Bábovku necháme ve formě chvíli zchladnout, než ji opatrně vyklopíme na talíř.
Tipy redakce:
- Vysypání formy kokosem je naprostý game changer, protože kokos s mákem ladí víc než mouka a dodá bábovce zajímavější texturu.
- Pokojová teplota surovin je u pečení z podmáslí důležitá, proto si vajíčka i podmáslí vyndejte z lednice aspoň 30 minut předem, aby těsto lépe pracovalo.
- Ovocné osvěžení získáte tím, že do těsta před pečením vmícháte hrst čerstvých nebo mražených borůvek, které s mákem tvoří klasickou a milovanou dvojici.
- Čokoládová tečka v podobě čokoládové polevy na povrchu upečené bábovky potěší ty největší mlsouny a udrží moučník ještě déle vláčný.
- Skladování pod utěrkou nebo v uzavřené nádobě zajistí, že bábovka zůstane díky podmáslí měkká a šťavnatá i třetí den po upečení.
Bábovka, co voní po jablkách: Výborná jablečná bábovka s rozinkami. Vláčná, voňavá, prostě skvělá
