Vepřová krkovice patří mezi nejoblíbenější části a díky své specifické struktuře je vhodná k různému pečení a grilování. Jelikož je krkovice šťavnatá, skvěle se hodí k příloze, jako jsou šťouchané brambory. Celkově jde o chutný rodinný oběd, který je nenáročný na ingredience a přípravu. V receptu si ukážeme tuto přípravu krok za krokem, avšak maso si klidně dochuťte dle vašich představ. Pro příklad je možné navíc dochutit maso medem nebo vašim oblíbeným kořením.
Recept na Zapečenou krkovičku s cibulí a šťouchaným bramborem spojuje šťavnatost krkovičky s bohatou chutí kořeněné omáčky. Krkovička se nejprve naklepe a dochutí solí a pepřem, čímž se zajistí její křehkost a chuťová vyváženost. Poté se plátky masa pečou společně s cibulí, což dodává jídlu příjemnou sladkost a aroma. Kombinace kečupu, sójové omáčky a česneku vytváří omáčku, která maso krásně obalí a propůjčí mu neodolatelnou chuť. Na závěr se pokrm doplní plátky anglické slaniny, které při pečení uvolní svou vůni a dodají krkovičce lehce kouřový nádech. Tento snadný a rychlý recept je ideální pro rodinné obědy nebo večeře.
TIP: připojte se do naší skupiny s inspiracemi na Nejlepší recepty z kuchyně
Recept na zapečenou krkovičku s cibulí
Délka přípravy do 1h 30 min. 4 porce.
Ingredience pro přípravu
- 4 plátky krkovice
- 4 plátky anglické slaniny
- 2 cibule
- 8 stroužků česneku
- 5 lžic kečupu
- 5 lžic sójové omáčky
- 1 lžíce červené papriky
- sůl a pepř
- olej
- voda
- případně med nebo další oblíbené koření na dochucení
Postup přípravy
1. Nejdříve si na omáčku smícháme v mističce kečup, červenou papriku, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, trochu vody a to všechno osolíme a opepříme.
2. Pokud máme rádi výraznější chutě, můžeme okořenit našim oblíbeným kořením nebo přidat do omáčky trochu medu.
3. Nyní krkovici z obou stran naklepeme přes sáček nebo fólii a poté ji také z obou stran osolíme a opepříme.
4. Dáme si předehřát troubu na 200°C a nakrájíme si cibuli na měsíčky.
5. Do zapékací mísy si nalejeme trochu oleje a na dno vyskládáme cibuli.
6. Na cibuli navrstvíme maso a to přelijeme připravenou omáčkou.
7. Zapékací mísu přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě 50 minut.
8. Po 50 minutách vyskládáme na maso anglickou slaninu a pečeme dalších 30 minut na 180°C.
9. Podáváme se šťouchanými bramborami.
Vepřová krkovice
Vepřová krkovice se nachází mezi krkem a ramenem prasete, blíže k hlavě. Je velmi ceněná pro svoji chuť a šťavnatost. Množství tuku je přesně ideální pro grilování a pečení. Tuk dodává masu křehkost a bohatou chuť. Během grilovací sezóny je vepřová krkovice u nás doma nejkonzumovanějším druhem masa.
