Křupavé cuketové placky s česnekem pečené v troubě

Když mám chuť na něco lehkého a rychlého, nejraději dělám cuketové placky v troubě. Je to podle mě skvělý způsob, jak si je vychutnat bez přebytečného tuku. Uvnitř zůstanou krásně šťavnaté a na povrchu neodolatelně křupavé. A víte, co je na tom nejlepší? Nemusím stát u sporáku a obracet jednu placku za druhou. Prostě je naskládám na plech a o všechno ostatní se postará trouba.

Já mám cuketu moc ráda – je to hlavní hvězda nejen tohoto receptu, ale i celé letní kuchyně. Pochází ze Střední Ameriky a do Evropy se dostala až s mořeplavci, oblíbenou se stala hlavně v italské kuchyni. I když ji botanicky řadíme mezi plody, v kuchyni ji používáme jako zeleninu. A věřte mi, že kromě chuti vám dodá i spoustu vitaminů, minerálů a hlavně vlákniny. Proto vám radím – pokud hledáte jednoduchý, zdravý a opravdu chutný recept, upečte si cuketové placky v troubě. Jsou skvělé jak k obědu, tak k večeři.

Recept na cuketové placky z trouby

Délka přípravy zhruba 30 minut.

Ingredience k přípravě

1 velká cuketa (nebo dvě menší)
5 středně velkých brambor
2 vejce
200 gramů hladké mouky
3 stroužky česneku (nebo více podle chuti)
1 hrst čerstvé majoránky
Sušené oregano a petrželová nať podle chuti
Rostlinný olej na potření plechu
Sůl
Pepř

Obrázek k receptu na cuketové placky z trouby — Foto: Cooky.cz, recept na cuketové placky z trouby

Postup přípravy placek z cukety

1. Brambory si nejdříve oškrábejte a nastrouhejte nahrubo. Cuketu omyjte a i se slupkou nastrouhejte na stejném struhadle jako brambory.

2. Nastrouhanou cuketu i brambory osolte a nechte je asi deset minut “vybrečet”. Tento krok je velice důležitý, protože se zbavíte přebytečné vody a placky budou mnohem křupavější.

3. Poté směs přendejte do cedníku a ještě ji pořádně vymačkejte rukama nebo pomocí lžíce. Připravenou směs přesuňte do velké mísy.

4. K bramborám a cuketě přidejte rozšlehaná vejce, prolisovaný česnek, majoránku a další bylinky, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.

5. Nakonec do směsi postupně zapracujte hladkou mouku, dokud nezískáte konzistenci, která je pevná, ale stále tvárná – podobně jako těsto na klasické bramboráky.

6. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem a důkladně ho potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje.

7. Pomocí lžíce pak tvořte na plech menší placky. Je důležité, aby byly tenké, díky tomu se propečou rovnoměrně a budou hezky křupavé.

8. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte asi 15 minut, dokud nezezlátnou.

9. Poté je obraťte, potřete i z druhé strany olejem a pečte dalších 15 minut, nebo dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé. Čas pečení se může lišit v závislosti na výkonu vaší trouby.

Tipy redakce

Příloha a servírování Tyto placky chutnají skvěle samotné, ale můžete je také podávat s jogurtovým dipem s česnekem a bylinkami, s čerstvým zeleninovým salátem nebo s kysanou smetanou. Skvěle se hodí také jako příloha k pečenému masu nebo guláši, protože díky své jednoduché chuti nekonkurují hlavnímu jídlu.
Dochucení Nezapomeňte přidat dostatek čerstvé majoránky a česneku, ty dodají plackám nezaměnitelnou chuť. Pokud máte rádi pálivější, můžete do směsi přidat špetku mletého chilli. Zkuste také do těsta přidat nastrouhanou cibuli, která dodá plackám ještě více aroma.
Nahrazení mouky Místo hladké mouky můžete použít i mouku celozrnnou, špaldovou nebo část mouky nahradit ovesnými vločkami. Placky tak budou mít ještě lepší texturu a navíc se zvýší jejich nutriční hodnota. Pro bezlepkovou verzi můžete použít bezlepkovou mouku nebo kukuřičnou strouhanku.
Placky na mnoho způsobů Nebojte se experimentovat a přidejte do těsta další suroviny. Skvěle se do směsi hodí nastrouhaná mrkev, petržel nebo dýně. Můžete také přidat trochu sýra, například ementálu nebo parmazánu, který se při pečení krásně rozteče a dodá plackám novou chuť. Pro pikantnější variantu můžete přidat na kostičky nakrájenou slaninu nebo šunku.