Bramborové knedlíky jsou ideální přílohou k pečenému masu, omáčkám nebo je můžete podávat s dušeným zelím. Jejich neutrální chuť se hodí ke všem tradičním českým pokrmům. Lahodné bramborové knedlíky, ale i houskové knedlíky jsou naprostým základem české kuchyně. Pokud jste příznivci české gastronomie, zde je můj podrobný recept na domácí bramborové knedlíky!
Bramborové knedlíky jsou přílohou z nastrouhaných brambor vařených se slupkou. Bramborové těsto se vytvaruje do válce a celé se uvaří v mírně osolené vodě. Po uvaření se knedlík nakrájí na plátky a podává se obvykle s omáčkou a masem, jako je vepřová pečeně nebo kachní pečeně, často s dušeným zelím nebo smetanovým špenátem.
Tipy na perfektní knedlíky:
- Chuť: Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat nasekanou petrželku nebo muškátový oříšek.
- Vychladnutí brambor: Brambory na knedlíky před přípravou těsta necháme úplně vychladnout. Dobře naplánujte a uvařte brambory den předem.
- Vaření knedlíků: Čím déle bramborové těsto stojí, tím více řídne. Než začnete připravovat bramborové těsto, dejte na sporák k varu hrnec s vodou. Během vaření knedlíky nepřevracejte. Pokud chcete, přikryjte hrnec částečně poklicí, aby se v hrnci udrželo více tepla.
- Varianty: Pokud máte rádi plněné knedlíky, můžete do středu těsta vložit švestku, uzené maso nebo kousek sýra.
- Skladování: Uvařené knedlíky můžete uchovat v lednici a před podáváním je znovu ohřát ve vroucí vodě nebo na páře.
- Bezlepková varianta: Pro bezlepkovou verzi můžete použít bezlepkovou mouku a krupici.
- TIP na přísadu do bramborového těsta: Pro nadýchanější knedlíky přidejte trošku prášku do pečiva.
- Jak využít zbylé bramborové knedlíky: Někdo přísahá, že bramborové knedlíky stejně chutnají nejlépe jako zbytky osmažené na pánvi s kysaným zelím a pečeným masem. Vše nakrájíme na kousky, jen promícháme a opečeme na pánvi.
Recept na bramborové knedlíky, skvost české kuchyně
Bramborové knedlíky neodmyslitelně patří k české kuchyni, jejich příprava je snadná
Potřebné vybavení
- Hrnec
Suroviny
- 1 kilogram brambor
- 200 gramů hrubé mouky
- 100 gramů dětské krupice
- 1 vejce
- sůl
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě do měkka. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Vychladlé brambory nastrouhejte nebo propasírujte na jemno.
- Do brambor přidejte mouku, dětskou krupici, vejce a sůl. Vše dobře promíchejte a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
Suroviny na bramborové knedlíky
- Z těsta vytvarujte válečky o průměru asi 5 cm. Válečky můžete ještě lehce obalit moukou, aby se nelepily.
- V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody s trochou másla.
- Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte přibližně 20 minut, dokud nevyplavou na povrch. Během vaření je občas otočte, aby se vařily rovnoměrně.
- Uvařené knedlíky vyjměte z vody a nakrájejte na plátky.
Dokončení bramborových knedlíků
- Podávejte je horké jako přílohu k vašemu oblíbenému masu a omáčce.
Poznámky
Ideální jsou brambory varného typu C, které jsou moučné a dobře se rozvaří.
Nejlepší recepty z kuchyně
Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!
