Jsou totiž senzační samy o sobě. Naprosto stačí jako bezmasý hlavní chod a díky sýru a smetaně zasytí. Kdybyste ale přece jen toužili po kusu masa, dejte si je jako přílohu ke grilovanému kuřecímu či vepřovému masu. Jako doplněk pak doporučuji ještě lehký zeleninový salátek.
Česnek na dně pekáčku celý pokrm krásně provoní, ovšem pozor, abyste ho nepřipálili a nezhořkl. Libeček použít můžete a nemusíte. Je to takový český twist v původně francouzském pokrmu a nemusí sedět každému. Klíčovým bodem pro úspěch jsou rozhodně brambory. K těm mám několik doporučení:
1/ Použijte brambory s větším obsahem škrobu (typ B nebo C). Škrob se pěkně spojí se smetanou a postará se o krémovou konzistenci.
2/ Brambory krájejte na opravdu tenké plátky. Pokud máte mandolínu, je čas ji oprášit.
3/ Po nakrájení plátky brambor osušte. Voda konzistenci okolní omáčky neprospívá.
Recept na gratinované brambory se smetanou a sýrem
Doba přípravy: 1 hodina 15 minut
Co potřebujeme
- 1 kg brambor (ideálně varný typ B nebo C)
- 500 ml smetany ke šlehání (30–33 % tuku)
- 250 g strouhaného sýra (nejlépe Gruyère, Ementál nebo kvalitní Gouda)
- 2 lžičky soli
- 1 špetka mletého pepře
- 1 špetka strouhaného muškátového oříšku
- 1 hrst nasekaného libečku
- 2 stroužky česneku
- Máslo na vymazání pekáčku
Postup přípravy císařských gratinovaných brambor se smetanou a sýrem
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky asi 2–3 mm tenké. Pomůže mandolína.
2. Plátky osušíme utěrkou nebo papírovou utěrkou.
3. V míse smícháme smetanu, nastrouhaný sýr, pepř, muškátový oříšek a libeček. Dobře promícháme a přidáme brambory. Lehce promícháme ve směsi, aby se hezky ze všech stran obalily.
4. Česnek nakrájíme na plátky a poklademe jím vymazaný pekáček nebo zapékací mísu.
5. Brambory rovnoměrně rozprostřeme do pekáčku.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 45–50 minut.
Pečené brambory se slaninou a česnekem: Provoní vám celý domov a náramně si pochutnáte
