Domácí oukrop neboli česnečka: královna českých polévek, která zahřeje i vyléčí

Česnečka v každé kuchyni chutná trochu jinak. Za svůj život jsem jich ochutnala spoustu, a přesto si ani dvě nebyly stejné. Opravdu dobrá česnečka by však měla být silná, pikantní po česneku a hlavně horká. V české kuchyni patří mezi nejtradičnější polévky, přestože je tak jednoduchá a účinná – skvěle zahřeje, dodá energii, pomůže zvládnout důsledky bujaré noci nebo uleví při nachlazení. Kdysi bývala známá jako „polévka chudých“, jelikož se vařila jen z minimálního množství surovin, ale ta správná česnečka umí pořádně „nakopnout“.

Česneková polévka je navíc velice snadná, levná a rychlá – za čtvrt hodinky máte uvařeno, ingredience najdete téměř vždy doma a česnek významně posílí imunitu. Klasicky se připravuje jen z vody, česneku, soli, pepře a majoránky, případně se doplní krutóny z chleba nebo rohlíků. V modernějších verzích receptu nechybějí brambory, slanina či nastrouhaný sýr. Ať už ji vylepšíte jakkoli, oukrop jednoduše patří k neodmyslitelným pokladům české kuchyně.

Recept na přípravu poctivé česnekové polévky

Ingredience na přípravu Česnečky

6 menších brambor
trochu špeku
1 cibule
4 stroužky česneku
2 vejce
sůl a pepř dle chuti
voda
čerstvé bylinky (petrželka, pažitka, majoránka)
starší nebo okoralý kus chleba na krutonky

Postup přípravy voňavé česnečky

1. Oloupeme a nadrobno si nakrájíme česnek a cibuli.

2. Na drobné kostičky nakrájíme I slaninu.

3. V kastrůlku si osmažíme špek a cibuli.

4. Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Bylinky nasekáme na drobno.

5. Do kastrolu přidáme brambory, česnek a lehce oresetujeme. přidáme sůl a čerstvě mletý pepř, zamícháme, zalijeme vařící vodou a přidáme teplotu, než začne vařit, poté oheň ztlumíme.

6. Připravíme si krutony, chleba nakrájíme na drobné kostičky a osmažíme na oleji na pánvi do růžova.

7. Polévku vaříme dokud nejsou brambory měkké, přidáme bylinky, provaříme a rozbijeme vejce, znovu provaříme a vypínáme.