Karbanátky na jehle jsou originální kombinací klasických masových karbanátků a grilované zeleniny na špejlích. Tento pokrm spojuje domácí tradici s moderním způsobem přípravy a je ideální pro grilování na zahradě i pečení v troubě. Špízy jsou velmi oblíbené snad ve všech světových kuchyních.
Špejle s masem a zeleninou mají svůj původ ve středomořské kuchyni, kde se podobné pokrmy připravují už po staletí. Zajímavostí je, že kombinace masa s bramborami a paprikou dodává pokrmu nejen skvělou chuť, ale i vyváženou výživovou hodnotu.
Recept na karbanátky na jehle s grilovanou zeleninou
Délka pečení v troubě 25 až 30 minut.
Ingredience pro karbanátků
- 500 g mletého masa
- 2 menší cibule
- 3 lžíce strouhanky
- 1 vejce
- 1 lžička koření do mletého masa
- špetka soli
Co přidáme k masu na špejle
- 1 větší cibule
- 2 papriky
- 4 až 5 středních brambor
- koření podle chuti
Postup přípravy špízů s mletým masem
1. Mleté maso smícháme s na kostičky nakrájenou cibulí.
2. Přidáme vejce, osolíme a okořeníme kořením do mletých mas.
3. Poté strouhanku, aby vzniklo tvárné těsto.
4. Dobře promícháme a necháme chvilku odstát.
5. Lžící oddělujeme bochánky masa, které v hladké mouce tvarujeme na placičky nebo malé kuličky.
6. Větší cibuli nakrájíme na větší kousky, papriky očistíme a nakrájíme na pruhy, brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm.
7. Na dřevěné nebo kovové špejle postupně navlékáme karbanátky střídavě se zeleninou – cibuli, paprikou a bramborami.
Výborné karbanátky s cuketou: Chytrý recept na oběd, díky cuketě jsou krásně vláčné
8. Špejle potřeme olejem a posypeme kořením podle chuti.
9. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 25 až 30 minut, občas otočíme.
Tipy redakce
- Předvaření brambor: Brambory můžete předvařit do „půlměkka“, pak se lépe propečou současně s masem.
- Grilování: Špejle jsou výborné i na grilu – grilujte na středním ohni asi 15 až 20 minut, často otáčejte.
- Marinování: Před pečením můžete špejle nechat hodinu marinovat v oleji s bylinkami a kořením.
- Servírování: Podávejte s čerstvým salátem, tzatziki nebo česnekovým dipem a čerstvým pečivem.
Křupavé kuřecí špízy se slaninou a sýrem: Dokonale křupavé a sýrové díky županu ze strouhanky
Toulavý špíz neboli ražniči bez špejle – jednoduchá obědová varianta, kterou zvládnete bez napichování
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
