Když se kuchyní line vůně jablek, skořice a vanilky, najednou je doma tak nějak útulněji. Žemlovka je jedno z jídel, které člověka vrátí zpět do dětství. Dělám jí hlavně když zbydou rohlíky a já vím, že se nemusím úplně držet receptu. Všechno dělám tak trochu od oka – podle toho, kolik je rohlíků, kolik mám tvarohu, nebo jablek. A ono to vždycky nějak vyjde.
Základem je namáčení rohlíku v mléce s vajíčky. Ty krásně nasáknou a po upečení jsou vláčné. No a tvarohový krém tomu dodá takovou tu jemnost a jakousi sváteční chuť. A celý dezert krásně provoní citronová kůra. Jablka se skořicí a rozinkami je prostě klasika a když se všechno upeče dozlatova, s kousky másla navrchu, vznikne jídlo, které chutná úplně každému. A nejlepší je ještě teplá, klidně i jen tak samotná nebo s hrnkem kakaa. To je prostě pohoda.
Recept na fenomenální žemlovku s tvarohem a jablky
Doba přípravy celkem: 1 hodina 20 minut
- příprava: 20 minut
- pečení: 60 minut
Suroviny potřebné k přípravě klasické žemlovky, která zahřeje na duši
- 6-8 rohlíků (klidně i starších)
- 500 ml mléka
- 2-3 vejce
- cukr dle chuti
Tvarohová vrstva
- 1 vanička tvarohu
- 1 kostka tvarohu
- cukr dle chuti
- 1 vejce
- citronová kůra
Jablečná vrstva
- 4-5 jablek
- skořice
- hrst rozinek
Dokončení žemlovky
- máslo na vymazání pekáče i navrch
- strouhanka na vysypání
Postup přípravy tvarohovo-jablečné žemlovky s jemnou strukturou
1. Pekáček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
2. Rohlíky nakrájíme na kolečka.
3. V míse smícháme mléko, vejce a cukr. Rohlíky ve směsi namáčíme, aby nasákly, ale nerozpadly se.
4. Na dno pekáče rozložíme první vrstvu namočených rohlíků.
5. Připravíme si tvarohovou směs – tvaroh smícháme s vejcem, cukrem a citronovou kůrou.
6. Tvarohový krém navrstvíme na vrstvu rohlíků.
7. Na tvaroh navrstvíme nakrájená nebo nastrouhaná jablka, posypeme skořicí a rozinkami.
8. Poklademe další vrstvu namočených rohlíků
9. Pokud nám zbyla mléčná směs, zalijeme jí žemlovku.
10. Navrch poklademe plátky másla.
11. Pečeme v troubě na 170 stupňů asi 60 minut dozlatova.
Rady hospodyňky:
- rohlíky mohou být i den staré, lépe nasáknou,
- do jablek můžeme přidat i ořechy,
- pokud máme rádi sladší, přidáme více cukru do tvarohu,
- žemlovka je výborná i studená na druhý den.
Něco zajímavého k receptu
- Žemlovka patří mezi tradiční české sladké pokrmy.
- Dříve se připravovala hlavně ze zbytků pečiva.
- Existuje mnoho variant s tvarohem, bez tvarohu i s jiným ovocem.
- Je to typické úsporné jídlo, které chutná skvěle.
Můj malý tip na žemlovku
- lze jí skvěle připravit i ze zbytků vánočky nebo mazance
Voňavá domácí žemlovka, na kterou využijete zbylou vánočku nebo rohlíky
Zemlbába se strouhanými jablky a krásnou sněhovou čepicí, nejen tak obyčejná
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
