Tento recept na zapečené brambory se zakysanou smetanou a koprem nabízí lahodné spojení jemně pečených brambor s krémovou zakysanou smetanou a svěžím koprem. Je to jednoduché, ale chutné jídlo, které se skvěle hodí jako příloha nebo samostatný hlavní chod. Brambory jsou pečené do zlatova a poté zalité smetanovou omáčkou s koprem, což jim dodává nezapomenutelnou chuť a vůni.
Tipy na dokonalé zapečené brambory:
- Výběr brambor: Používejte brambory typu varný typ C, které jsou ideální na pečení a zapékání díky své vyšší škrobnatosti.
- Předvaření brambor: Předvařte brambory ve slané vodě, aby byly měkčí a rychleji se zapekly. Stačí 5-7 minut.
- Krájení na tenké plátky: Krájejte brambory na tenké plátky, aby se rovnoměrně propekly. Můžete použít mandolínu pro přesnější plátky.
- Dochucení: Každou vrstvu brambor jemně osolte a opepřete. Pro extra chuť můžete přidat sušený česnek nebo bylinky.
Přidejte se do skupiny s inspiracemi na Nejlepší recepty z kuchyně.
Recept na zapečené brambory se zakysanou smetanou a koprem
Suroviny
- 1,2 – 1,5 kilogramu nových brambor
- 400 gramů zakysané smetany
- 150 gramů řeckého jogurtu
- svazek kopru
- 5 -6 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, mletý pepř
Postup
- Předehřejte troubu.
- Omyté brambory nechte 10-15 minut máčet ve studené vodě.
Zdroj obrázku: Youtube, Příprava brambor na zapečené brambory se zakysanou smetanou a voňavým koprem
- Očistěte brambory kuchyňskou houbou s abrazivní částí, opláchněte a nechte okapat.
Zdroj obrázku: Youtube, Brambory je zapotřebí pořádně omýt a očistit
- Brambory osušte papírovými ubrousky a odstraňte černé tečky a hrbolky.
- Nalijte olivový olej do velké pánve.
Zdroj obrázku: Youtube, Připravené brambory a olivový olej
- Brambory rozložte na plech v jedné vrstvě, aby nebyly přeplněné.
- Obalte brambory v oleji a posypte solí, dobře promíchejte.
Zdroj obrázku: Youtube, Brambory potřené olivovým olejem a solí
- Brambory vložte do trouby předehřáté na 200°C a pečte 30-35 minut odkryté.
- Poté brambory otočte a pečte dalších 20-25 minut na 200°C, dokud nezezlátnou.
- Nasekejte svazek kopru nadrobno.
- Smíchejte tučnou zakysanou smetanu (minimálně 20% tuku) s řeckým jogurtem (10% tuku).
Zdroj obrázku: Youtube, Příprava smetanového krému na brambory
- Přidejte prolisovaný česnek, sůl, nasekaný kopr a čerstvě mletý pepř, dobře promíchejte.
Zdroj obrázku: Youtube, Zapečené brambory se smetanou a koprem a jejich finální dochucení
- Po hodině pečení brambory zkontrolujte vidličkou nebo nožem, aby byly uvnitř měkké.
- Pokud nejsou křupavé nebo jsou tvrdé, pečte je ještě pár minut.
- Na každý brambor dejte lžíci smetanové omáčky a vraťte do trouby na dalších 15 minut při 220°C.
- Podávejte teplé pečené brambory se smetanovou omáčkou navrchu.
Zdroj obrázku: Youtube, Smetanové brambory s koprem: dokonalý zapečený pokrm
