Země tulipánů si tento salát údajně nikdy nezapsala do kuchařek. Název holandský vznikl spíše jako obchodní nebo marketingový tah – možná kvůli použité majonéze ve stylu holandské kuchyně. Ve skutečnosti jde o typicky český salátový výtvor z 60. – 80. let podle možností kuchyně.
Každý kuchař či lahůdkářství má svůj vlastní recept, ale základem bývá vařená mrkev, někdy i hrášek nebo celer, vařená šunka nebo měkký salám, kyselá okurka nebo sterilovaná zelenina, trochu cibulky nebo pórku, tatarská omáčka neb o majonéza. Pro odlehčení se někdy přidávaly i vařené brambory, vařená vejce, nebo smetanový jogurt.
Ale holandský salát není jen studený pokrm, je to vzpomínka na vitrínu plnou chlebíčků nebo chuť svačiny zabalené do papíru. I když dnes už známe mnohem lehčí a svěžejší saláty, holandský má mezi nimi svoje místo, které mu zůstalo dodnes.
Recept na holandský salát
Ingredience potřebné na přípravu lahůdkového Holanďana (4-6 porcí)
- 100 g Eidamu nebo Goudy vcelku
- 100 g šunky
- 4 vejce uvařená natvrdo
- 100 g majonézy
- citrónová šťáva
- mletý pepř
- sůl
- rajčátko a petrželka na zdobení
Postup přípravy salátu
1. Šunku a sýr nakrájíme na nudličky, promícháme s majonézou, ochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem.
2. Nakonec lehce vmícháme čtvrtky vajec, anebo je použijeme na zdobení spolu s rajčátky a petrželkou.
Salát podáváme s čerstvým pečivem.
Pikantní salát s točeným salámem: chuťovka na oslavu i rychlá večeře
