Tyto česnekové placky jsou ideálním řešením, když hledáte něco rychlého, sytého a nesmírně chutného. Díky kombinaci mléka, mouky a prášku do pečiva vznikne těsto, které je po smažení krásně nadýchané a měkké, zatímco sýr uvnitř vytvoří vláčnou texturu. Čerstvá petrželka dodává plackám barvu i svěží aroma, které skvěle doplňuje výrazný česnekový nádech. Je to přesně ten typ jídla, který zmizí z talíře během několika minut, ať už ho podáváte jako hlavní chod nebo rychlou svačinu.
Dnes jsem tyto placky konečně zkusila a musím říct, že jsou opravdu výborné! Aby byly ještě poctivější, upravila jsem si poměry – dala jsem dvakrát tolik sýra a přidala o něco více mouky, aby se s těstem lépe pracovalo a placky byly krásně plné. A jelikož je s chutí snědl i náš Matěj, což je u nás největší kritérium úspěchu, mohu potvrdit, že recept je fakt jedlý a spolehlivý. Můj tip zní: Pokud dáváte přednost čistě slané chuti bez sladkého podtónu, příště klidně vynechejte lžičku cukru, placky budou i tak dokonale zlatavé a chuťově vyvážené.
Recept na smažené sýrové placky s česnekem a čerstvými bylinkami
Příprava těchto placek je velmi efektivní a nezabere vám v kuchyni příliš mnoho času. Celý proces od smíchání surovin až po dozlatova osmažené kousky zvládnete za necelou půlhodinu, což z nich dělá skvělého kandidáta na rychlou večeři. Z uvedeného množství připravíte hromádku placek, která bohatě vystačí pro 3 až 4 strávníky.
- Příprava těsta a strouhání sýra: 10 minut
- Smažení jednotlivých placek: 15 minut
- Celkový čas: přibližně 25 minut
Ingredience k přípravě česnekových placek se sýrem
- 1 hrnek hladké mouky (dle potřeby i trochu více pro lepší konzistenci)
- 300 g strouhaného sýra (původně 150 g, ale dvojitá dávka je lepší)
- 1,5 hrnku mléka
- 1 stroužek česneku
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 svazek petrželky
- 1 lžíce oleje
- máslo dle chuti (na potření nebo smažení)
Postup při přípravě česnekových placek se sýrem
1. Přípravu začneme tím, že si do větší mísy odměříme plnotučné mléko a rozklepneme do něj čerstvá vejce, která metličkou řádně prošleháme, dokud se obě složky nespojí v jednotnou tekutinu.
2. K tomuto základu postupně přisypeme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí, přičemž těsto stále mícháme, aby v něm nezůstaly žádné hrudky a mělo hustší, ale stále tekutou konzistenci podobnou lívancům.
3. Následně do směsi prolisujeme čerstvý česnek a přidáme najemno nasekaný svazek petrželky, která těsto krásně provoní a dodá mu lákavý vzhled.
4. Klíčovým krokem je přidání strouhaného sýra, kterého se nebojíme dát pořádnou nálož, aby placky byly po rozkrojení krásně vláčné a sýr v nich hrál hlavní roli.
5. Pokud se nám zdá těsto po přidání sýra příliš řídké, můžeme ještě lehce zaprášit hladkou moukou, dokud nedosáhneme ideální hustoty pro smažení.
6. Na pánvi si rozehřejeme rostlinný olej nebo kousek másla a lžící tvoříme úhledné placičky, které smažíme na mírném plameni z obou stran dozlatova, dokud se na povrchu nevytvoří křupavá krustička.
7. Hotové horké placky můžeme pro zjemnění ještě lehce potřít rozpuštěným máslem a ihned podáváme, dokud je sýr uvnitř krásně měkký.
Tipy redakce:
- Experimentujte se sýry a zkuste zkombinovat klasický eidam s výraznějším čedarem nebo trochou parmazánu pro hlubší chuť.
- Čerstvé bylinky jsou základ, ale pokud nemáte petrželku, skvěle poslouží i nadrobno pokrájená pažitka nebo jarní cibulka.
- Bez cukru chutnají placky mnohem více jako slaný snack, cukr v receptu slouží spíše k podpoře karamelizace povrchu při smažení.
- Dip k podávání vytvoříte snadno ze zakysané smetany, trochy česneku a soli, což horké sýrové placky skvěle osvěží.
- Příprava v troubě je možná pro odlehčenou verzi bez oleje, stačí placky vysázet na plech a péct asi 15 minut na 200 stupňů.
Velký kvíz o typických pokrmech z českých regionů: Většinu odpovědí znají jen babičky
Bramborové placky se sýrem: Starý horalský recept ze zbylých brambor, který zahřeje i dnes
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
