Taky máte chvíle, že potřebujete zasytit rodinu bez zbytečných řečí? A nepotřebujete k tomu žádné zbytečnosti, žádné exotické suroviny, jen brambory, vajíčka a kousek šunky? V takových chvílích volím právě tuto omeletu a za chvíli je na stole poctivá večeře, která voní po domově.
Je to zkrátka taková ta jistota, že člověk uvaří večeři z toho, co dům dal. A tyhle suroviny většinou doma najdeme. Přitom omeleta vypadá na pohled krásně, žluté žloutky, zlatavé brambory, trochu zelené petrželky navrch a k tomu jedna pánev a trochu trpělivosti. A když si brambory uvaříme předem anebo nám zbyly nějaké od oběda, práce je opravdu snadná a rychlá.
Recept na selskou omeletu z jedné pánve aneb oběd „co dům dá“
Nejlepší je, když se do žloutků zaboří kousek křupavé brambory a člověk ví, že stačí tak málo, aby byl večer spokojený.
Co budeme na přípravu této večeře vonící po domově pro 4 osoby potřebovat
- 600 – 800 g vařených brambor (nejlépe den předem)
- 4 vejce
- 150-299 g šunky nebo uzeného masa
- 1 menší cibule (volitelné)
- 2-3 lžíce oleje nebo sádla
- sůl a mletý pepř
- hrst nasekané petrželky nebo pažitky
Postup přípravy omelety s rustikálním charakterem, která zasytí celou rodinu
1. Brambory si uvaříme předem ve slupce, vychladlé oloupeme a nakrájíme na plátky nebo menší kostky. (Klidně můžeme použít ty, co zbyly od oběda).
2. Na pánvi rozehřejeme olej nebo sádlo a pokud dáváme cibuli, necháme jí zesklovatět.
3. Přidáme nakrájenou šunku a krátce jí opečeme, aby pustila vůni.
4. Na pánev přidáme brambory a rovnoměrně je rozprostřeme. Necháme pár minut bez míchání, aby se na spodní straně vytvořila křupavá kůrčička.
5. Pak je lehce promícháme, osolíme, opepříme a necháme opět opékat 8-10 minut, dokud nejsou hezky dozlatova.
¨6. Mezi brambory uděláme lžící malé důlky, do kterých vyklepneme do každého jedno vejce.
7. Vajíčka můžeme taky rozšlehat předem a vylít na celou pánev, záleží, jak to máme doma radši.
8. Snížíme teplotu, pánev přikryjeme pokličkou a necháme vajíčka zatáhnout.
9. Bílky musí být pevné, žloutky můžou zůstat mírně tekuté, já to mám nejraději.
10. Když jsou vejce hotová, stáhneme pánev z plotny a posypeme nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Závěrem
Toto jídlo vzniklo z potřeby nasytit celou rodinu rychle a vydatně. A přesto, nebo právě proto má svoje kouzlo. Vůně opečených brambor, lehce připečená šunka, žloutek, který se po nakrojení pomalu rozlije, to je pro mně víc, než nějaká složitá večeře.
Malý trik hospodyňky
- Když na závěr přikryju pánev utěrkou pod pokličkou, vejce se uvaří jemně párou a zůstanou krásně vláčná.
Vaječná omeleta dva v jednom: se slaninou a toastem, vše připravujeme najednou ze tří surovin
Jednoduchá vaječná omeleta se sýrem. Rychlý recept a snadný postup.
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
