Prohlédněte si recept na dort Kremeš s jahodami – konkrétně tedy Kremšnit stracciatella s vanilkovým krémem, čokoládou a jemnou domácí šlehačkou. Jedná se o dokonalý dezert plný chuti a elegance. Tento recept kombinuje křupavé listové těsto, jemný vanilkový krém, čerstvé jahody a kousky hořké čokolády. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako lahodný dezert na letní dny. Podívejte se, jak si tento dezert snadno připravit doma.
Tento dort se skládá ze dvou vrstev tenkého listového těsta naplněných vrstvou vanilkového krému a přírodní šlehačky, do které jsou vmíchány plátky jahod a křupavé vločky hořké čokolády. Připravte si vanilkový krém ze žloutků, cukru, škrobu, soli, vanilkového lusku a mléka. Poté přidejte velmi studenou vyšlehanou smetanu s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem, zpevněnou želatinou. Na závěr přidejte jahody nebo jiné letní ovoce, jako jsou maliny, borůvky, rybíz nebo ostružiny a celou směs navrstvěte mezi pláty listového těsta. Prohlédněte si recept krok za krokem níže a pokud rádi připravujete sladké recepty, přidejte se do naší skupiny s inspiracemi na Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně.
Kremšnit můžete dále vylepšovat a upravovat – tipy:
- Různé druhy ovoce: Místo jahod můžete použít maliny, borůvky, ostružiny nebo mix lesního ovoce. Každé ovoce přidá dezertu svou specifickou chuť a barvu.
- Čokoládové lupínky: Pokud nemáte k dispozici hořkou čokoládu, můžete použít mléčnou nebo bílou čokoládu. Výsledek bude stejně chutný, ale s jemnějším čokoládovým nádechem.
- Aromatizace krému: Do vanilkového krému můžete přidat trochu rumu nebo likéru podle vašeho výběru, což přidá dezertu další chuť.
- Dekorace: Hotové kremšnit můžete ozdobit čerstvou mátou, plátky mandlí nebo posypat moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
- Podávání: Kremšnit podávejte s čerstvou šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny. Tato kombinace zvýrazní chuť dezertu a dodá mu ještě více svěžesti.
Recept na stracciatella kremšnit řezy s jahodami a vanilkovým krémem
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
- Kuchyňský robot
Suroviny
- 550-600 gramů listového těsta
- 700 gramů vanilkovového krému
- 6 žloutků
- 150 gramů cukru
- 55 gramů kukuřičného škrobu
- špetka soli
- 1 vanilkový lusk (nebo 2 lžičky extraktu)
- 500 mililitrů mléka
- 800 mililitrů smetany ke šlehání
- 40 gramů moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 20 gramů želatiny
- 800 gramů jahod nebo malin
- 1-2 lžíce moučkového cukru s vanilkou (na ozdobu)
Postup
- Uvařte vanilkový krém a nalijte ho do široké nádoby vyložené potravinářskou fólií.
Zdroj obrázku: savoriurbane, Příprava vanilkového krému na řezy
- Přikryjte krém další vrstvou fólie, aby se nevytvořila krusta.
- Nechte krém vychladnout při pokojové teplotě, poté vložte do lednice na 4-5 hodin nebo přes noc.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Rozválejte 2 placky listového těsta (cca 40×25 cm) a propíchejte je vidličkou.
Zdroj obrázku: savoriurbane, Listové těsto propíchané vidličkou
- Položte placky na plechy vyložené pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě cca 20 minut do zlatohněda.
- Nechte placky vychladnout.
- Vyšlehejte vanilkový krém a šlehačku.
- Do vanilkového krému postupně vmíchávejte šlehačku, nejprve 1/3, poté další třetinu a nakonec zbytek.
Zdroj obrázku: savoriurbane, Vanilkový krém se šlehačkou
- Přidejte kousky čokolády do krému a jemně promíchejte.
- Jahody omyjte a osušte. Nakrájejte jahody na čtvrtky.
- Hydratujte želatinu ve studené vodě po dobu 10 minut.
- Zahřejte želatinu na mírném ohni do 60 °C a nechte vychladnout na 28-30 °C.
- Smíchejte trochu krému s želatinou, poté přidejte zbytek krému a promíchejte.
Zdroj obrázku: savoriurbane, Krém s jahodami a straciatella
- Na první plát těsta rozetřete krém s kousky čokolády a jahodami.
Zdroj obrázku: savoriurbane, Krém na plechu s listovým těstem
- Přikryjte druhým plátem těsta.
- Zakryjte fólií a nechte v lednici 3-4 hodiny nebo přes noc.
