Nelze si nevšimnout, že lidé hledají nové varianty známých jídel čím dál víc. Batátové placky se tak stávají hitem. Nahrazují klasické brambory, protože jsou sladší, pro oko barevnější a nutričně zajímavější surovinou, která dokáže překvapit nejen chutí, ale i vzhledem. Se zakysanou smetanou jde o luxusní jídlo.
Dejte šanci batátům místo klasiky
Na první pohled se může zdát, že sladké brambory do slaného receptu nepatří. Ve skutečnosti je jejich chuť mnohem jemnější, než byste čekali. Výsledné placky nejsou sladké, ale mají lehce nasládlý podtón, který skvěle doplňuje cibule, pepř i bylinky. Navíc dodají pokrmu krásnou oranžovou barvu, díky které jídlo působí atraktivněji už na první pohled.
Textura je oproti klasickým bramborákům o něco jemnější, protože obsahují méně škrobu. Právě proto je dobré přidat trochu mouky nebo směs důkladně promíchat, aby držela pohromadě. Podávání zůstává stejné jako u tradiční verze – lžíce zakysané smetany a čerstvé bylinky dodají pokrmu svěžest a zvýrazní jeho chuť.
Recept na vynikající batátové bramboráky
Ingredience pro přípravu
- 500 g batátů
- 1 malá cibule
- 1 vejce
- 20 g pšeničné mouky
- 10 g bramborové mouky
- špetka soli
- špetka pepře
- řepkový olej na smažení
- zakysaná smetana (volitelně)
- čerstvá petrželka
Postup přípravy batátových bramboráků
1. Batáty omyjte, oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle.
2. Cibuli nakrájejte najemno a smíchejte s batáty.
3. Přidejte mouku, vejce, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.
4. Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
5. Lžící tvarujte menší placky a smažte z každé strany asi 3–4 minuty dozlatova.
6. Hotové placky nechte okapat na papírové utěrce.
7. Podávejte teplé, ideálně se zakysanou smetanou a posypané petrželkou.
Batáty stojí za pozornost
Batáty, známé také jako sladké brambory, pochází původně z tropických oblastí Ameriky a dnes jsou oblíbené po celém světě. Patří mezi významné zdroje komplexních sacharidů, které dodávají energii postupně a nezpůsobují prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Jedním z jejich největších benefitů je vysoký obsah beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Ten je klíčový pro zdraví očí, pokožky i imunitního systému.
Batáty jsou také bohaté na vlákninu, která podporuje trávení a pomáhá udržet pocit sytosti. Díky tomu se hodí i do jídelníčku lidí, kteří se snaží kontrolovat svou hmotnost nebo zlepšit stravovací návyky. Kromě vitamínu A obsahují batáty i vitamín C, draslík a další minerály důležité pro správnou funkci organismu.
Pečené batáty se slaninou a vejci v salátové úpravě s výrazným kontrastem chutí: Nejlepší je salát ještě teplý
Zapečené batáty po sedlácku z jednoho plechu. S mletým kuřecím masem a strouhaným čedarem
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací na webu Wikipedie, Healthline
