Bramboráky patří k těm jídlům, která vypadají jednoduše, ale výsledek se recept od receptu liší jako noc a den. Klíč ke skutečně křupavé kůrce přitom tkví v jediné záměně – pšeničnou mouku nahraďte bramborovým škrobem a rozdíl poznáte na první sousto.
Když chci bramboráky opravdu křupavé, sahám místo pšeničné mouky po rýžové. Stačí 3 lžíce a rozdíl je znát hned: placky jsou zlatavější, méně pijí olej a nejsou gumové ani po pár minutách na talíři.
Strouhání brambor patří k těm kuchyňským úkonům, které nikdo nemá rád. Bolí z toho zápěstí, struhadlo se špatně myje a prsty jsou v permanentním ohrožení. Existuje ale rychlejší cesta – syrové brambory lze zpracovat přes mlýnek na maso nebo nakrájet a rozmixovat, přičemž výsledná hmota se chová velmi podobně jako ta nastrouhaná.
Klasický bramborák je poctivá věc, ale někdy sedí v žaludku jako kámen. Cuketa ho odlehčí, zvláční střed a přitom mu nevezme křupavé okraje. Jen se nesmí odfláknout vymačkání vody a byla by škoda vylít škrob, který se usadí z brambor na dně misky.
Vepřová směs s bramboráčky je jedno z těch jídel, které nikdo nečeká a všichni si přidají. Šťavnaté nudličky z vepřové kýty s paprikou, žampiony a pórkem, dochucené pořádně pikantním kořením, sedí na domácích bramboráčcích jako stvořené. Přitom příprava nezabere víc než hodinu a suroviny najdete v každém obchodě.
Ti, kdo milují hospodské klasiky, by rozhodně neměli zapomenout na věhlasný katův šleh, který už z hospod pomalu mizí. Dejte si ho doma! S námi ho máte snadno a rychle.
Zapomeňte na vejce. Křupavé bramboráky zvládnete i bez nich. Stačí jediná surovina navíc a výsledek vás překvapí lehkostí i chutí.
Jednoduché brambory, pár základních surovin a trocha času na pánvi – výsledkem je křupavý pokrm inspirovaný švýcarskou kuchyní.
Zapomeňte na klasiku, jak ji znáte. Jednoduchý upgrade promění obyčejné bramboráky v výrazně chutnější a výživnější jídlo.
Poctivé bramboráky, jako od babičky. Křupavé, voňavé a jednoduché – ideální rychlá večeře nebo příloha.
Zapomeňte na klasické smažení na pánvi. Bramboráky z grilu mají jedinečné aroma, křupavost a stanou se hvězdou každého posezení.
Zlatavé, křupavé a neodolatelně voňavé. Bramboráky jsou klasikou a každý si je upravuje po svém. Klíčem k úspěchu je správná mouka.
