Bufety a lahůdky byly v dřívějších dobách plné různých, převážně jednoduchých salátů. Jedním z nich je určitě feferonkový salát, který byl samozřejmě pikantní a také příjemně osvěžující. Velmi rychle si ho připravíte doma a užijete si dávku nostalgie prolínanou mírně palčivou chutí. samozřejmě čím pálivější použijete feferonky, tím bude salát intenzivnější!
Stimulaci chuťových pohárků mají na starost právě feferonky. Ty díky obsahu kapsaicinu uvolňují v našem těle endorfiny a navozují pocit štěstí. Zároveň dokáží spolehlivě zahřát tělo i duši jakožto chutná příloha například k masu. Pojďme se spolu vrátit do minulosti a zavzpomínejme si na tuto retro pochoutku.
Recept na feferonkový salát: Nostalgický salát s pikantní chutí
Ingredience pro přípravu
- 285 g sýru Eidam
- 180 g zelených tenkostěnných paprik ve sladkokyselém nálevu
- 90 g sterilovaných kapií ve sladkokyselém nálevu
- 90 g kulatých feferonek ve sladkokyselém nálevu
- 180 g cibulek ve sladkokyselém nálevu
- 100 g sterilovaného hrášku
- 120 g rostlinného oleje
- 5 g worcesterské omáčky
- 20 g cukru
- 10 g soli
- černý mletý pepř
Postup přípravy
1. Veškerou zeleninu, tedy všechny papriky a feferonky, nakrájíme na malé kousky a stejně nakrájíme plátky sýra.
2. Do mísy nejdříve nalejeme olej a worcesterskou omáčku a přisypeme cukr, sůl a trochu mletého pepře.
3. Dobře promícháme, aby se rozpustil cukr a poté přidáme do mísy všechny ostatní ingredience.
4. Velmi poctivě promícháme a vložíme ideálně na noc do lednice.
5. Podáváme s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k hlavnímu chodu.
ČSN a jejich účel
Přestože používání ČSN například právě v lahůdkářství mohlo být dosti svazující a omezující, jednu světlou stránku bychom jistě našli. Pokud vám normovaná jídla chutnala, mohli jste mít jistotu, že vám budou chutnat v Praze, Brně, Ostravě nebo Plzni. Přísně se na normy dohlíželo a přestože je něco takového dnes nemyslitelné, je tento salát velice chutný a zaslouží si opět chvilku na výsluní.
Zelný salát bez zavařování, který vydrží celou zimu jako pikantní příloha
Pochoutkový retro salát, téměř jako podle normy ČSN ze starých časů
zdroj: redakce cooky.cz, částečně upraveno AI
