Tenhle recept je pro mě ideální ve chvílích, kdy se mi nechce trávit v kuchyni hodiny, ale přesto mám chuť na poctivý a šťavnatý moučník s čerstvým ovocem. Jeho příprava je naprosto jednoduchá a vůbec nepotřebuju váhu, protože všechny suroviny se měří na hrníčky! Kakaový korpus je krásně nadýchaný a díky ovoci, marmeládě a krému se doslova rozplývá na jazyku.
Zajímavost, kterou mám ráda z historie pečení, je ta, že právě hrnkové recepty se staly populárními v domácnostech po celém světě. A není se čemu divit – jejich původ souvisí se snahou zjednodušit pečení v době, kdy kuchyňské váhy nebyly běžnou součástí vybavení. Měření na hrnky nebo lžíce se tak stalo praktickým a spolehlivým způsobem, jak vždycky dosáhnout skvělého výsledku.
Recept na hrnkový koláč s krémem a ovocem
Příprava těsta zabere pouhých 10 minut. Pečení v troubě trvá zhruba 30 minut, a nakonec je třeba moučník nechat vychladnout, což potrvá přibližně 30 až 60 minut. Celkem tedy počítejte s celkovou dobou přípravy zhruba hodinu a půl, z čehož aktivně pracujete pouze krátkou dobu.
Ingredience k přípravě těsta na korpus
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 3 lžíce kakaa
- 2 čajové lžičky sody
- 2 vejce
- 1/4 hrnku oleje
- 1 hrnek studené vody
- 1 polévková lžíce octa
Suroviny na krém a dokončení
- 2 šlehačky
- 2 zakysané smetany
- 3 ztužovače šlehačky
- Marmeláda
- Ovoce (čerstvé nebo mražené)
- Granko
Postup přípravy
1. Nejprve si připravte těsto na korpus. Ve větší míse smíchejte všechny sypké suroviny – polohrubou mouku, cukr krupici, kakao a sodu.
2. Poté přidejte tekuté ingredience: vejce, olej, studenou vodu a polévkovou lžíci octa. Vše důkladně promíchejte metličkou, dokud nezískáte hladké a jednotné těsto.
3. Hotové těsto vylijte na plech, který je předem vyložený pečicím papírem, a rovnoměrně ho rozetřete.
4. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30 minut při teplotě 180 stupňů. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout.
5. Mezitím si připravte krém. V míse vyšlehejte dvě šlehačky, dokud nebudou tuhé.
6. Ke šlehačce přidejte dvě zakysané smetany a tři ztužovače šlehačky a vše znovu důkladně promíchejte, dokud nevznikne krémová hmota.
Šťavnaté ovocné řezy s pudinkovým krémem a želatinou, které vypadají a chutnají jako z cukrárny
7. Vychladlý korpus potřete tenkou vrstvou marmelády. Poté na něj rovnoměrně rozprostřete připravený krém.
8. Nakonec koláč ozdobte ovocem podle chuti – skvělé jsou jahody, ostružiny, rybíz nebo třeba třešně. Celý moučník posypte grankem.
Tipy redakce
- Pro ještě intenzivnější chuť: Do těsta přidejte lžičku rumu, která zvýrazní chuť kakaa a dodá koláči příjemné aroma.
- Čerstvé vs. mražené ovoce: Mražené ovoce před použitím nerozmrazujte. Použijte ho rovnou na moučník, aby se při krájení nerozpadalo a udrželo si svůj tvar.
- Dokonalý krém: Pro extra hustý krém můžete kromě ztužovačů přidat i lžíci moučkového cukru. Krém získá na sladkosti a bude ještě pevnější.
- Zdobení na závěr: Pro slavnostnější příležitosti ozdobte koláč kromě Granka i hoblinkami hořké čokolády nebo čerstvou mátou.
Nejsnadnější ovocný koláč pro začátečníky: Lžícový rybízový koláč s drobenkou
Nejjednodušší buchta na světě: Hrnková z kefírového těsta jako od babičky
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
