Miluju cheesecake! A popravdě řečeno nejraději na něm mám sušenkový korpus. Představa, že by v něm chyběl, ve mně vyvolávala na začátku lehkou skepsi. Zbytečně! Tvarožník je poctivý a nutričně mnohem vyváženější dezert, po kterém vás nedostihnou výčitky, že jste se opět prohřešili proti zdravému jídelníčku.
Tvarožník se od cheesecaku liší právě absencí korpusu. Za další se na jeho výrobu místo krémových sýrů používá poctivý tvaroh a díky tomu má pevnější a hutnější strukturu něž nadýchanější cheesecake. Upéct tvarožník je velmi jednoduché, stačí na to pár surovin a ani samotné pečení není žádná velká věda.
Recept na nutričně vyvážený tvarožník s jemně sladkou chutí
Doba přípravy: 1 hodina 20 minut + alespoň 2 hodiny na úplné vychlazení
Co potřebujeme
- 700 g hrudkovitého tvarohu (plnotučný nebo polotučný)
- 100 g zakysané smetany
- 100 g cukru krystal (množství lze upravit podle toho, jak sladké koláč si přejete)
- 30 g kukuřičného škrobu
- 3 ks vajec
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
Postup přípravy nasládlého tvarožníku, který vám nepřinese výčitky
1. Všechny ingredience dáme do mísy a rozmixujeme do hladké struktury.
2. Dortovou formu vymažeme máslem nebo rostlinným olejem a vysypeme moukou.
3. Tvarohovou hmotu nalijeme do formy a hezky uhladíme.
4. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 45 minut.
5. Troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme 20 minut takto postupně zchladnout. Poté můžeme vyndat a nechat zchladnout na pokojovou teplotu.
V ledničce vydrží až 3 dny (pokud ho dříve nesníte).
Tipy na obměny
Geniálně na tvarožníku chutná lesní ovoce – například maliny nebo borůvky. Mohou být čerstvé nebo i mražené. Aby se nespojily s tvarohem a neobarvily těsto, používá se trik, kdy ovoce předem obalíme lehce ve škrobu. To určitě zkuste, je to lahůdka.
Když se nebudete bát prohřešit proti zdravému životnímu stylu, klidně vršek koláče pocákejte cik-cak rozpuštěnou čokoládou.
Pro ty, kdo se bez korpusu neobejdou, mám dobrou zprávu: Tento recept může sloužit i jako náplň na klasický cheesecake. Jednoduše napřed do formy dejte rozdrcené sušenky s rozpuštěným máslem.
Sypaný tvarožník: Jednoduchý tvarohový koláč
