Už při prvním soustu vás překvapí velmi výrazná chuť česneku, hned poté ale nastoupí jemnost smetany a šťavnaté masové kuličky. Z klasické česnečky se touto úpravou stane něco víc než jen tradiční polévka na kocovinu. Zamiluje si ji naprosto každý a díky masovým kuličkám a své sytosti může nahradit i plnohodnotné jídlo.
Česnek jako přírodní posila zdraví
Česnek není jen chuťovou bombou, ale také důležitou surovinou z pohledu zdraví. Obsahuje sloučeniny síry, především alicin, který vzniká při jeho krájení nebo drcení. A ten je spojovaný s antibakteriálními a protizánětlivými účinky.
Pravidelná konzumace česneku může pomoci snížit krevní tlak a podpořit zdraví srdce. Některé studie dokonce naznačují, že pomáhá regulovat hladinu cholesterolu, což je nápomocné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Bývá také tradičně využívaný při nachlazení nebo chřipce, protože pomáhá podpořit obranyschopnost organismu a zkrátit dobu nemoci.
Recept na výživnou česnečku s masovými kuličkami
Ingredience pro přípravu
Na česnečku:
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 2 hlávky česneku
- 4 střední brambory
- 1 cibule
- 2 litry vývaru nebo vody
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce majoránky
- sůl, mletý černý pepř dle chuti
Na masové kuličky:
- 300 g mletého masa
- 1 vejce
- 1 lžíce strouhanky
- 1 lžička drceného kmínu
- sůl, pepř dle chuti
Postup přípravy na poctivý oukrop s masovými kuličkami
1. Oloupeme si všechen česnek, tedy dvě hlavičky, a nakrájíme ho na plátky.
2. Dále oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno, stejně tak oloupeme brambory a nakrájíme je na přibližně stejně velké kostky.
3. V míse smíchejte mleté maso, vejce, strouhanku a koření, vytvořte malé kuličky a dejte stranou.
4. V hrnci rozehřejte olej s máslem a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
5. Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, aby nezhořkl.
6. Zalijte vývarem nebo vodou, přidejte na kostky nakrájené brambory a vařte téměř doměkka.
7. Část brambor a česneku odeberte a zbytek rozmixujte dohladka, poté vše vraťte zpět.
8. Přidejte masové kuličky a vařte asi 10–15 minut, dokud nejsou hotové.
9. Nakonec přilijte smetanu, dochuťte majoránkou, solí a pepřem a krátce povařte.
Proč dát česnečce šanci i dnes
Moderní kuchyně se mnohdy vrací k původním receptech a hledá inspiraci v jednoduchých postupech našich babiček. Česnečka je přesně takovým skvělým příkladem. Je levná, rychlá a přitom plná chutí. Díky drobným úpravám, jako je třeba přidání smetany nebo masových kuliček, se z ní stává jídlo vhodné i pro slavnostnější příležitosti.
Navíc je hodně variabilní. Můžete ji doplnit i opečeným chlebem, sýrem, slaninou nebo třeba bylinkami a pokaždé bude chutnat trošičku jinak. Což je na ní to kouzelné.
Česnečka se ztraceným vejcem, kde žloutek udělá víc než koření
Jednoduchá česnečka s bramborami zahuštěná vajíčky: Lék proti nachlazení a kocovině
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Healthline, se souhlasem Dá sa to aj doma
