Díky máku je tato buchta přirozeně vláčná, sytá a má lehce oříškovou chuť. Když se ji podaří připravit správně, vydrží šťavnatá i několik dní, ale často mizí už v den upečení. Mák má v české kuchyni výjimečné postavení a od nepaměti byl symbolem hojnosti a sladkého pečení, a právě makové koláče a buchty se objevovaly při svátcích, posvíceních i obyčejných nedělích.
Pamatuji si bílé květy máku na zahradě a později dozrávající makovice, ve kterých šustěl suchý mák a které jsme pak sbírali a dosušovali na prostěradle na dvoře. No a pak se to peklo z domácího máku, který byl čerstvý a velice chutný. Ale ještě předtím se mák musel umlít, a to byla činnost pro silné ruce, protože mletí na ručním mlýnku bylo dost namáhavé.
Recept na Chutnou a šťavnatou makovou buchtu
Ingredience potřebné na přípravu makové buchty s poctivou chutí domova
- 1 vejce
- 1,5 hrnku cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- citronová kůra
- sůl
- 1 hrnek oleje
- 2 hrnky mléka
- 1,5 hrnku mletého máku
- 2 lžíce marmelády
- 3 hrnky hladké mouky
Postup přípravy šťavnaté makové buchty
1. Vejce vyšleháme s cukry do světlé pěny.
2. Přidáme olej a mléko a krátce promícháme.
3. Vmícháme mletý mák, citronovou kůru a špetku soli.
4. Nakonec přidáme marmeládu a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
5. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech.
6. Buchtu pečeme při teplotě 175 stupňů cca půl hodiny. Propečení zkoušíme špejlí.
7. Po upečení můžeme posypat moučkovým cukrem anebo polít čokoládovou polevou.
Tipy pro extra šťavnatost
Část mléka můžeme nahradit kysanou smetanou nebo jogurtem. Lžíce rumu zvýrazní chuť máku. Buchtu po upečení lze pokapat citronovou šťávou. Buchta je výborná i s třešněmi, višněmi nebo povidly.
Osvědčený makovec na plech s citronovou polevou: Odměna pro všechny milovníky máku
Utěšená maková srdíčka, slepovaná barevnou marmeládou různých druhů. Vypadají i chutnají báječně
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
