Recept na Rajskou omáčku s karbanátky

Některá jídla jsou víc než jen součástí jídelníčku – jsou jako klíč ke vzpomínkám. Rajská omáčka s karbanátkem v sobě nese vůni dětství, chvíle strávené u babičky, teplo kuchyně a jistotu domova. Poctivý karbanátek, který provoněl celý byt, a rajská, která byla tak akorát sladká i kyselá, nás spolehlivě přenesou zpátky k těm nejhezčím okamžikům.

Tento tradiční pokrm je jednoduchý, hodí se pro děti i dospělé, je rychlý na přípravu a krásně zasytí. Rajská omáčka doplňuje karbanátek a skvěle ladí s rýží, těstovinami nebo houskovým knedlíkem. I když se dnes možná v kuchyni objevuje méně často, vždy potěší a vrátí nám chuť ze starých dobrých časů.

Recept na karbanátky z mletého masa s rajskou omáčkou

Ingredience na karbanátky

500 g mletého masa (směs)
1 vejce
4 plné lžíce strouhanky
1 lžička soli
2 lžičky majoránky
mletý pepř
sádlo na smažení

Suroviny na omáčku

2 menší rajské protlaky
1 střední cibule
2 kuličky Nového koření
3 bobkové listy
3 plné lžíce hladké mouky
3 lžíce cukru krystal
1 lžička soli
plátek másla

Postup přípravy rajské omáčky s karbanátky

1. V misce smícháme všechny ingredience na karbanátky a ze směsi tvarujeme malé karbanátky, které smažíme z obou stran na rozpáleném sádle dozlatova.

Foto: Cooky.cz, Karbanátky smažíme z obou stran do zlatova.

2. Na rozpuštěném másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, aby zesklovatěla, přidáme mouku a za stálého míchání uděláme světlou jíšku.

3. Přidáme rajský protlak a mícháním přivedeme k varu, zalijeme studenou vodou a dále mícháme, než získáme celistvou omáčku,

4. Omáčku dochutíme solí a cukrem, bobkovým listem a Novým kořením a cca 15 minut povaříme. Omáčku přecedíme přes sítko a hotové karbanátky v omáčce ohřejeme.