Kdepak odpalované těsto! Na tyto řezy vám stačí doběhnout do nejbližších potravin a koupit hotové listové těsto, třeba rovnou rozválené (tak to dělám já, abych si práci co nejvíc usnadnila). Plněné řezy z listového těsta symbolizují českou tvořivost jako máloco – kupované těsto, jablíčka ze zahrádky a pudink za pár kaček – a z toho dezert na vidličku, který sebevědomě nabídnete návštěvě.
Recept mám od tchyně, která ho začala péct někdy v 80. letech minulého století, kdy už byly práškové pudinky masově rozšířené a české kuchařky zkoušely, co všechno s nimi lze vymyslet. Na tento dezert uvaříme pudink hustý, aby pěkně držel a neroztekl se. Jablka se dají vyměnit za švestky, kompotované meruňky nebo jiné šťavnaté ovoce. Dbejte jen na to, aby vrstva ovoce nebyla příliš vodnatá. Piškoty a těsto sice něco pojmou, ale velké množství tekutiny by rozmočilo i těsto. Moučník nejlépe chutná uleželý z lednice druhý den.
Recept na pudinkové řezy s jablky z listového těsta
Doba přípravy: 1 hodina + uležení nejméně 4 hodiny
Co potřebujeme
- 2 pláty listového těsta
- 100 g marmelády (ideálně rybízová nebo linecká pro kyselost)
- 20 ml tuzemáku (rumu) na dochucení marmelády
- 150 g dětských piškotů (nebo máslových sušenek)
- 5–6 středních jablek
- 1 sáček skořicového cukru
- 1 l plnotučného mléka
- 3 sáčky vanilkového pudinku v prášku
- 80 g krupicového cukru (do pudinku)
- 10 ml rumové tresti nebo rumu (do pudinku)
- 1 ks vejce (na potření)
Postup přípravy pudinkových řezů s jablky z listového těsta
1. Plech vyložíme pečicím papírem.
2. První plát těsta rozválíme tak, aby pokryl celou plochu plechu a položíme ho na plech.
3. Potřeme marmeládou smíchanou s rumem.
4. Na marmeládu naskládáme po celé ploše piškoty nebo sušenky.
5. Nastrouháme jablka a vymačkáme přebytečnou šťávu. Rovnoměrně je rozprostřeme na vrstvu piškotů. Posypeme skořicovým cukrem.
6. Uvaříme si hustý pudink z mléka, pudinkových prášků, cukru a rumu a ještě horký nalijeme na jablka.
7. Přikryjeme druhým plátem listového těsta. Potřeme rozšlehaným vejcem a hustě propícháme vidličkou, aby měla kam utíkat horká pára z jablek a pudinku.
8. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.
Jak si řezy vylepšit
Chcete-li vrstvu jablek ještě trochu zpestřit a přidat další texturu, přidejte do nich mleté ořechy (nejlépe vlašské nebo lískové). Další chuťový rozměr dodají také rozinky předem namočené v rumu.
Rychlé snídaňové jablkovo-pudinkové řezy z listového těsta. Rychlý a snadný moučník na přípravu, ale chuťově boží
Nanukové řezy v prémiovém provedení de luxe. Krém jako samet, chuť jemná a nezapomenutelná
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
