Ovocné koláče s drobenkou peču bez ohledu na roční období. Můžu do nich totiž použít čerstvé i mražené ovoce a klidně i kompot. Tento drobenkový koláč má navíc výhodu v tom, že jde o hrníčkový recept. Žádné odměrky ani váha, zvládne ho i začátečník. Zvláštnost tohoto receptu spočívá v tom, že z drobenky několika rychlými kroky vytvoříte lité drobenkové těsto.
Ovoce si vyberte podle své chuti nebo toho, co máte zrovna k dispozici – švestky, rebarbora nebo rybíz, všechno chutná skvěle. Pokud použijete mražené ovoce, nenechávejte ho rozmrznout a jemně ho obalte v mouce, aby nekleslo ke dnu. Do těsta můžete nastrouhat i trochu citronové kůry, aby více vonělo a získalo větší svěžest. Tenhle trik používám většinou se sladším ovocem.
Recept na drobenkový koláč s jahodami a meruňkami
Doba přípravy: 50 minut
Co potřebujeme na drobenkový koláč
- 125 g změklého másla (1/2 kostky)
- 1 hrnek cukru krystal
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 2 vejce
- ¾ hrnku mléka
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 300–400 g ovoce (meruňky + jahody)
- Tuk na vymazání
- Mouka na vysypání
Postup pečení koláče
1. Nejprve vyrobíme drobenku z másla, cukru a mouky. Jeden hrnek drobenky dáme stranou na posypání.
2. Ke zbytku drobenky přidáme vejce, mléko, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Vše dobře smícháme a vznikne lité těsto.
3. Vymažeme a vysypeme plech a nalijeme na něj těsto. Na těsto rovnoměrně rozložíme ovoce a nakonec posypeme drobenkou.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 20 minut.
Tipy a triky
- Pro vláčnější těsto doporučuji část mléka nahradit zakysanou smetanou nebo jogurtem. Dělám to tak a musím říct, že koláč vydrží déle měkký a vláčný.
- Pro zdravější verzi moučníku použijte celozrnnou mouku. Stačí, když jí z celého množství vyměníte polovinu. Hned máte lepší pocit z toho, co jíte, a navíc koláč dostane příjemnou jemnou oříškovou příchuť.
- Když peču koláč ze švestek, přimíchám do odloženého hrnku drobenky asi čtvrt lžičky skořice. Ke švestkám se báječně hodí.
- Drobenku vždy vyrábím ze studeného másla a pracuji rychle, lépe se pak drolí a má lepší strukturu.

Švédský drobenkový koláč s tvarohem. Rychlá příprava ze suché sypké směsi

Jogurtový koláč s ovocem: Ideální moučník na léto
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková