Křupavé duo proto, že celé jídlo je příjemně křupavé při zakousnutí. Sedlácké karbanátky karbanátky s přidanou kapustou a sluníčkový salát je nazvaný díky své barvě z mrkve a celeru, které v něm hrají hlavní roli.
Obyčejné karbanátky většinou každý miluje, ale kapusta přidá tomuto pokrmu příjemnou lehkost a křupavost. Sedlácké nebo také kapustové karbanátky většina z vás určitě už jedla, dnes si ukážeme klasický staročeský recept na tuto dobrotu. A v kombinaci s celerovým salátem vytvoříte nejen chutné ale i velmi zdravé jídlo.
Recept na kapustové karbanátky a celerový salát s mrkví
Ingredience na Sedlácké karbanátky
- 500 g mletého masa (hovězí vepřové, nebo mix)
- 200 g kapusty
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička soli
- půl lžičky pepře
- půl lžičky mleté papriky
- tuk na smažení
Ingredience na celerový salát
- cca 200 g celeru
- 2 střední mrkve
- 150 g tvrdého sýra (dle chuti)
- 150 g šunky
- 3 nakládané okurky
- 3 lžíce majonézy (lze nahradit bílým jogurtem)
- 1 lžička hořčice (volitelné)
- špetka soli a pepře
Smažené kapustové karbanátky s uzeným masem a domácím křenovým zelím
Postup na vynikající kapustové karbanátky
1. Kapustu nakrájíme na drobné kousky a spaříme jí na 2-3 minuty horkou vodou.
2. Necháme jí okapat a vychladnout, případně vymačkáme přebytečnou vodu.
3. Do mletého masa přidáme nakrájenou cibuli, česnek, kapustu, vejce a strouhanku.
4. Ochutíme solí, pepřem, majoránkou a paprikou, řádně promícháme a necháme 10 minut odpočinout.
5. Z připravené směsi tvarujeme karbanátky, které lehce obalíme ve strouhance a smažíme v rozpáleném tuku z obou stran do zlatova (cca 4 minuty z každé strany).
6. Celer, mrkev a sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme nakrájenou na drobné nudličky šunku a nastrouhanou nakládanou okurku.
7. Nakonec ochutíme majonézou, solí a pepřem a dobře promícháme.
Tip
Karbanátky můžeme místo smažení pro zdravější verzi upéct v troubě při teplotě 200 stupňů cca 20 minut.
Pečené kapustové karbanátky
pozn.: částečně upraveno AI
