Pečená kuřecí stehna nejsou jen obyčejným jídlem. To, co z nich dělá ten skvělý a nezapomenutelný oběd, je právě ta voňavá zlatavá šťáva, která vzniká při pečení – kombinace kuřecího masa, vývaru, másla, cibule, česneku a koření. Rýže nasákne tou skvělou šťávou a maso se upeče dozlatova, no a voní vám celý dům, jen se zakousnout…
Toto jídlo známe asi všichni – ať už z domova, ze školní jídelny nebo od babičky – a přesto, že je tak jednoduché, nikdy neomrzí. A navíc je pokaždé trochu jiné. Tajemstvím je právě máslová šťáva, ze které vzniká omáčka propékáním všech ingrediencí, a té musí být pro všechny dostatek. Od malička si říkám, že bych k obědu ani nepotřebovala to kuřecí stehno a stačila by mi rýže se šťávou.
Recept na pečené kuře s rýží z jednoho z pekáče
Ingredience na pečená kuřecí stehna s máslovou šťávou a rýží
- 4 kuřecí stehna
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 200 ml vývaru (nebo voda + bujón)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- sůl, pepř
- rozmarýn, tymián nebo majoránka (volitelné)
- olej na potření masa
- 250 g dlouhozrnné rýže
- 1 lžíce másla
- sůl
Postup přípravy pečených stehen s rýží
1. Kuřecí stehna osolíme, okořením a potřeme olejem.
2. Do pekáče nakrájíme cibuli na půlkolečka, prolisovaný česnek a poklademe na něj stehna.
3. Podlijeme vývarem, přidáme kousek másla a přikryjeme poklicí nebo alobalem.
4. Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut přikryté, poté odkryjeme a dopékáme je 20 – 30 minut. Občas proléváme výpekem.
5. Rýži připravíme klasiky na másle, zalijeme vodou, osolíme a dusíme do měkka.
6. Stehna vyndáme z omáčky, smícháme na plechu rýži se šťávou a na ní poklademe upečená stehna.
Servírování: Podáváme s čerstvou zeleninovou oblohou, okurkovým salátem a posypané čerstvou petrželovou natí.

Kuřecí stehenní řízky s odlehčeným bramborovým salátem: Lehká variace na oblíbenou klasiku

Pečená kuřecí stehna na sušených houbách: Skvělá omáčka z hříbků, které jsme nasušili na podzim
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková