Když se sušené houby spojí s pečeným kuřecím masem, vznikne kouzlo. A ta vůně – některá jídla voní dřív, než je ochutnáte, a u tohoto jídla je to zrovna ten případ, protože vůně hub a pečeného masa umí pěkně polechtat naše chuťové pohárky.
Tento pokrm zní a působí prostě, ale má svoji hloubku. Sušené houby mají silnou a zemitou chuť, kterou se šťáva během pečení pěkně nasákne, a dohromady s ostatními ingrediencemi vytvoří voňavou omáčku, která dá kuřecím stehnům ten správný šmrnc. K jídlu se hodí bramborová kaše nebo šťouchané brambory, houskový knedlík, vařené kroupy nebo rýže, ale skvělé je i s kusem kváskového chleba k nabírání vynikající šťávy.
Recept na Kuřecí stehna pečená v husté omáčce z lesních hub
Ingredience na pečená kuřecí stehna na sušených houbách
Počet porcí: 4 kusy
Doba přípravy: 50 minut
- 4 kuřecí stehna (nebo naporcované kuře)
- kremžská a plnotučná hořčice
- 1 cibule
- hrst sušených hub
- kousek špeku
- 2 lžíce ovesných vloček
- sušený česnek
- sůl
- pepř
Postup přípravy kuřete na houbách
1. Do pekáče nakrájíme oloupanou cibuli na půlkolečka, přidáme houby a pár kostiček špeku.
2. Vločky podrtíme anebo použijeme, jemné ovesné vločky a posypeme nimi směs v pekáči.
3. Kuřecí kousky omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme je a potřeme jednou vrstvou plnotučné a jednou vrstvou kremžské hořčice.
4. Vložíme je do pekáče a podlijeme dostatkem vody, asi do půlky pekáče.
5. Pekáč přiklopíme víkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 210 stupňů cca 40 minut.
6. Před koncem pečení víko odklopíme a maso polijeme výpekem. Dopečeme dozlatova a dokřupava.
7. Rýži uvaříme a dáme vypéct ke kuřeti do trouby. Nasypemejí do vhodné nádoby a pokapanou olivovým olejem jí dáme na 15 minut do trouby.
Servírujeme s rýží a zeleninovým salátem.
Houbové karbanátky: Výtečné teplé i kdykoliv studené
Kuřecí prsa zapečená v troubě s rajčaty a se sýrem: Rychlý oběd z jednoho pekáče
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
