Jestliže hledáte nejlepší recept na langoše, vaše hledání je u cíle. Po langoších se doma můžeme utlouct a většinou se nestane, že by nějaké zbyly na další den. Stánky s langošem najdete snad na každé společenské akci. Jejich ceny se ale šplhají do astronomických výšin, když uvážíte, z čeho se skládají. Proto dávám přednost doma udělaným langošům, které nejsou nasáklé olejem a jsou krásně vláčné. Navíc vyjdou na pár korun.
Aby langoše po usmažení zůstaly křupavé, pokládejte je každý extra na papírový ubrousek a neskládejte na sebe horké, jinak díky páře zgumovatí a nebude to ono. Papírový ubrousek odvede z langošů přebytečný tuk a nezůstanou mastné.
Recept na vláčné langoše z jogurtového těsta
Doba přípravy: 1 hodina 40 minut
Co potřebujeme na přípravu langošů z jogurtového těsta
- 400 g hladké mouky
- 150 g bílého jogurtu (ideálně tučnějšího)
- 150 ml vlažné vody
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička cukru
- 1 špetka soli
- Olej na smažení
- Česnek, sůl, kečup a tvrdý strouhaný sýr na ozdobení
Postup přípravy jogurtových langošů jako od profíka
1. Droždí smícháme s cukrem. Jakmile se rozteče, přidáme vlažnou vodu a necháme asi 10 minut odpočívat, než vzejde kvásek.
2. Mouku prosejeme do mísy, vmícháme sůl, olej, jogurt a nakonec i kvásek.
3. Vypracujeme pružné těsto, které zakryjeme v míse utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na bochánky (středních 18 ks, větších 12 ks). Každý bochánek prsty roztáhneme od středu ke krajům a vytvoříme placičku, která je uprostřed nižší než na okrajích.
5. Placky necháme ještě asi 15 minut v klidu kynout.
6. Rozpálíme vyšší vrstvu oleje na střední teplotu. Langoše potřebují na smažení více oleje. Olej musí být akorát horký, aby se těsto nenasáklo olejem, a zároveň také nespálilo.
7. Smažíme z obou stran dozlatova.
8. Česnek prolisujeme a smícháme se solí a vodou. Langoše potíráme česnekovou směsí, pomažeme kečupem a posypeme strouhaným sýrem.
Nemusí to být jen kečup
Zkoušeli jste někdy langoš s tatarkou nebo zakysanou smetanou? Jestli ne, rozhodně téhle verzi dejte šanci.
Naše děti mě pak ve slabé chvilce, kdy jsem dobře naladěná po dobrém obědě, občas přesvědčí, aby si mohly poslední langoše namazat nutelou. Také jsem to zkoušela, když se nikdo nedíval, a musím říct, že se nedivím, že jim to chutná. Je to jako velká kobliha plněná nutelou. Mňam!
Trik na langoše z pouti: Použijte jogurtové těsto, které stojí pár korun a je lehké jako obláček
Domácí langoše z jogurtového těsta bez přebytečného oleje: Maďarská letní klasika ve zdravější variantě
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
