Na každou oslavu patří dort. Jenže ne každý má rád krémy, čokoládu, ovoce, a někoho dokonce nenadchne ani moderní „naked“ dort z lehkého krému z mascarpone s ovocem. Zkrátka existují lidé, na které žádným sladkým dortem dojem neuděláte. Můj drahý tchán (a slovo drahý myslím beze vší ironie) mezi takové patří. A proto, když jsme přemýšleli, jakým dortem ho opravdu potěšíme na jeho narozeninách, masová verze byla jasná volba.
Tímhle vženete slzy dojetí do očí každého masožrouta. Vegetariáni prominou, tento recept se jich netýká. Základ dortu (korpus) tvoří šťavnatá sekaná. Tu pomažeme hořčicí, poklademe šunkou, salámem a dalšími dobrotami a pestrou zeleninou, aby to kromě mastné pusy byla taky trochu pastva pro oči.
Recept na slaný dort, jehož základ tvoří sekaná
Doba přípravy: 3 hodiny včetně chladnutí korpusu
Co potřebujeme pro přípravu slaného dortu
Masová sekaná
- 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
- sůl
- 1 střední cibule
- ½ lžičky mletého pepře
- 1 lžička majoránky
- ½ lžičky mleté papriky
- 2 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- 3 lžíce hořčice
- 3 stroužky česneku
Suroviny na zdobení
- Dijonská hořčice
- Tence krájená šunka
- Trvanlivý salám (Vysočina, Herkules, Poličan)
- Slanina
- Olivy
- Cherry rajčátka
- Sterilované okurky
- Klobása
- Červená cibule
Postup přípravy slaného dortu na korpusu ze sekané
1. Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na pánvi na troše oleje dozlatova. Necháme lehce vychladnout.
2. V míse smícháme mleté maso, koření, sůl, prolisovaný česnek, vejce, hořčici a orestovanou cibulku. Dobře promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou.
3. Vymažeme tukem větší dortovou formu a masovou směs do ní dobře upěchujeme a uhladíme.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 45 minut.
5. Po vyndání z trouby necháme dalších 45 minut vychladnout. Z horké sekané by ozdoby stekly dolů.
6. Vychladlé maso potřeme dijonskou hořčicí. Poklademe poskládanými plátky šunky a ozdobíme.
Jak ozdobit slaný dort?
- Zdobíme podle fantazie a dovedností. Dort by měl být barevný. Trvanlivý salám můžeme stočit do ruliček, do kterých umístíme cherry rajčata a olivy. Červenou cibuli nakrájíme na tenké plátky.
- Ingredience ke zdobení v receptu slouží jako inspirace, ozdobte dort podle toho, co má oslavenec nejraději.
Slaný dort může být i slavností studené kuchyně, když je takhle krásný a chutný
Aspikový dort: Šunka, sýry, vejce a zelenina ve slaném dortu pro každou oslavu
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
