Tento recept může platit za striktně vegetariánské jídlo nebo stejně tak dobře poslouží jako příloha ke grilovanému masu. U nás jsou restované žampiony na másle oblíbenou přílohou k hovězímu steaku nebo grilované panence. Dají se ale použít jako výborné a rychlé bezmasé jídlo. Když si k nim dáte například vařené brambory a tatarku, pochutnáte si úplně královsky.
Žampiony se při tepelné úpravě hodně smrsknou, tak na to pamatujte při volbě množství a pokud chcete větší porci, klidně si uvedenou gramáž vynásobte dvěma. Při restování žampionů ještě pozor na jednu věc: Dobře je před vhozením na pánev osušte, jinak by se mohlo stát, že je místo restování budete dusit. Rovněž sůl použijte až ve chvíli, kdy jsou opečené. V kontaktu se solí totiž pustí vodu a opět místo restování dusíte. Jídlo je super rychlé a hodí se jako minutkový pokrm. Použijte rozhodně čerstvé žampiony, na ty z konzervy zapomeňte.
Recept na žampiony na másle s česnekem
Doba přípravy: 20 minut
Suroviny na restované žampiony
- 500 g žampionů
- 30 g másla
- 3–4 stroužky česneku
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 1–2 lžíce olivového oleje
- jemně nasekaná pažitka
Postup přípravy žampionů na másle s česnekem
1. Žampiony očistíme, opláchneme, dobře osušíme a nakrájíme na čtvrtiny.
2. Česnek nakrájíme nadrobno a pažitku nasekáme na malé kousky.
3. Na pánvi rozehřejeme máslo a přidáme žampiony. Orestujeme dozlatova.
4. Přidáme česnek a ještě chvíli společně opékáme.
5. Osolíme a opepříme podle chuti a na závěr přidáme nasekanou pažitku.
Koření? Může být
Hodí se například grilovací koření na zeleninu.
Další tipy
Aby se máslo nepřepalovalo, zkombinujte ho s rostlinným olejem (například řepkovým).
Pětihvězdičková kuchyně u vás doma: Vepřová panenka ve slanině s hebkou bramborovou kaší
Telecí steaky Porterhouse: Opravdový král mezi steaky pro skutečné gurmány, který si můžete snadno uvařit doma
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Gold Rival
