Milionová polévka je jídlo, které v sobě nese vzpomínky a lásku. Když se jí ochutnáte, pochopíte, proč se jí říká „milionová“. Nejde jen o zrníčka krupice, která se nedají spočítat, ale také o bohatství chutí. Tahle polévka má jedinečnou chuť, kterou si zamiluje každý. Je to jedno z těch jídel, které se předává z generace na generaci a spojuje rodiny u stolu. Připravte si ji i vy a uvidíte, že se stane stálicí ve vaší kuchyni.
Příběh této polévky je úzce spjat s českou kuchyní. Kořenová zelenina jako mrkev, petržel a celer jsou základem mnoha tradičních českých jídel. V minulosti nebylo zvykem nic vyhazovat, a tak se polévky často vařily z dostupných surovin, jako jsou kosti a zelenina. Krupice se do polévek přidávala pro zahuštění, ale také pro to, aby se polévka stala sytější. Spojení másla, cibulky a krupice dodává polévce nezaměnitelnou chuť, která je známá v mnoha českých domácnostech.
Recept na milionovou polévku s krupicí
Délka přípravy 15 minut, doba vaření 20 až 25 minut, počet porcí 4.
Ingredience k přípravě
- kousek másla
- 1 cibule
- krupice
- 1 mrkev
- 1 petržel
- voda nebo vývar
- sůl
- pepř
- kmín
- 1 bobkový list
- 1 vejce
- čerstvá petrželka
Postup přípravy milionové polévky
1. Na másle osmahněte nasekanou cibulku do zlatova.
2. Přidejte krupici a restujte ji, dokud nezíská světle hnědou barvu.
3. Poté přidejte nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, jako je mrkev a petržel, a krátce ji osmahněte.
4. Směs zalijte studenou vodou nebo vývarem.
5. Přidejte sůl, pepř, kmín a bobkový list. Polévku nechte vařit přibližně 15 až 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Mezitím si připravte zavářku. V misce rozkvedlejte vejce s trochou krupice a vody, aby vznikla řídká směs.
7. Tuto směs pomalu vlijte do vroucí polévky, za stálého míchání, aby se utvořily drobné nudličky.
8. Polévku nechte povařit ještě asi 5 minut.
9. Před podáváním vyjměte z polévky bobkový list a přidejte nasekanou čerstvou petrželku.
Silná milionová polévka ze strouhané zeleniny, s krupičkou a vejcem
Tipy redakce
- Základ, který se vyplatí: Pokud nemáte po ruce vývar, můžete použít zeleninový nebo kuřecí bujón.
- Pro extra chuť a vůni: Použijte čerstvou zeleninu, která je více aromatická než mražená. Můžete přidat i kousek celeru.
- Pro hustší konzistenci: Pokud máte radši hustší polévku, můžete přidat lžíci krupice navíc. Pamatujte, že krupice absorbuje hodně tekutin, takže je třeba být opatrný.
- Servírování: Polévku podávejte horkou, posypanou čerstvou petrželkou, a s opečenými krutony nebo chlebem.
Tradiční polévka, která chutná 10x lépe, než vypadá: Až ji vyzkoušíte, nebudete už chtít žádnou jinou
Minestrone: Recept na tradiční italskou polévku plnou zeleniny, fazolí a těstovin
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
