Pokud milujete jídla, která evokují domácí pohodu a vzpomínky na klasická menu českých restaurací, tento retro recept je přesně pro vás. Spojení jemného kuřecího masa, sladké broskve, šunky a rozpuštěného sýra je nestárnoucí hit, který dodnes boduje na rodinných stolech i slavnostních obědech.
Zajímavostí tohoto pokrmu je jeho vznik v období devadesátých let, kdy se do české kuchyně masivně dostávaly nové ingredience a kombinace. Kompotované broskve byly tehdy považovány za luxusní přísadu, která dodávala obyčejnému kuřecímu masu slavnostní charakter. Sójová omáčka pak byla jednou z prvních asijských ingrediencí, které si našly cestu do českých domácností.
Recept na zapékané kuřecí prsa s broskví a šunkou
Doba přípravy na plotně 15 až 20 minut.
Ingredience pro přípravu
Maso:
- 4 kuřecí prsa nakrájená na plátky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
Omáčka:
- 1 menší cibule najemno nakrájená
- 2 stroužky česneku prolisované
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 200 ml kuřecího vývaru
- 1 lžička solamylu rozpuštěná ve studené vodě
Dokončení:
- 4 plátky šunky
- 4 půlky kompotovaných broskví
- 4 plátky sýra gouda nebo eidam
Přílohu:
- 500 g hranolků
- zeleninová obloha podle chuti
Postup přípravy kuřecích prsou s broskví
1. Kuřecí prsa lehce naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte dozlatova z obou stran, každou stranu přibližně 1 minutu.
3. Maso pak vyjměte a dejte stranou.
4. Do výpeku vsypte nakrájenou cibuli a restujte ji do sklovata.
5. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
6. Vmíchejte sladkou papriku, zalijte sójovou omáčkou a kuřecím vývarem.
7. Zahustěte solamylem rozmíchaným ve studené vodě a nechte krátce provařit, až omáčka zhoustne.
8. Do omáčky vložte zpět opečené maso.
9. Na každý plátek položte šunku, půlku broskve a plátek sýra.
10. Přiklopte poklicí a nechte několik minut prohřát, dokud se sýr nerozpustí a maso se neprohřeje.
11. Mezitím připravte hranolky dozlatova nebo jako přílohu použijte vařené brambory či rýži. Doplňte zeleninovou oblohou.
Pokud nemáte čas na vaření, toto delikátní kuře s bramborami a zeleninou je přesně pro vás. Vše na 1 plechu
Tipy redakce
- Marinování masa: Maso můžete předem naložit do směsi oleje, citronové šťávy a bylinek pro větší šťavnatost
- Sladší chuť: Do omáčky přidejte trochu kompotové šťávy z broskví pro intenzivnější ovocnou chuť
- Pikantní varianta: Ozvláštněte pokrm špetkou chilli nebo pár kapkami worcesterské omáčky
- Alternativní ovoce: Místo broskví skvěle funguje i ananas nebo mango pro exotičtější chuť
Česká klasika na talíři – kuřecí prsa s broskví
