Malé bábovičky z různých druhů těsta, které si ozdobíte podle svého, to jsou muffiny. Můžete do nich dát ovoce, udělat je kakaové, oříškové, plněné, případně ozdobit navrchu čokoládou, krémy i ovocem. Na muffinech se zkrátka vyřádíte podle svého. Pro dnešek jsem zvolila muffiny z těsta, do kterého se přidává tvaroh. Vydrží déle vláčné. Nejsou úplně nadýchané a kypré, spíše takové „vlhčí“. Upečete je do hodiny, jsou opravdu superrychlé a snadné.
Aby se povedly a neutekly z formiček, myslete na několik zásad:
1/ Těsto by nemělo být příliš tekuté. Není to litá buchta.
2/ Neplňte formičky vrchovatě. Naplňte je asi tak do ⅔.
3/ Těsto nemíchejte moc dlouho, jen tak, aby se propojily všechny ingredience. Příliš dlouho šlehané těsto má tendenci těžknout.
A zbytek je na vaší fantazii, věřím, že se vám povedou fantasticky.
Recept na tvarohové muffiny
- Doba přípravy: 45 minut.
Co potřebujeme
- 1 vejce
- 100 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 g másla
- 250 g tvarohu ve vaničce
- 200 g hladké mouky
- ½ balíčku prášku do pečiva
- mléko dle potřeby (cca 50–100 ml)
- volitelně: rozinky (ideálně máčené v rumu), ovoce (např. borůvky, maliny, jablka)
- na ozdobu: šlehačka, zakysaná smetana nebo cukr moučka
Postup přípravy tvarohových muffinů
1. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout.
2. Všechny ingredience smícháme dohromady a lehce promícháme, jen tak, aby se spojily.
3. Naplníme do formiček do ⅔ a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 20–25 minut.
4. Po vychladnutí ozdobíme například šlehačkou vyšlehanou se zakysanou smetanou a strouhanou čokoládou.
Závěrečné tipy k muffinům
- Kdybyste dostali chuť dát do muffinů náplň, žádný problém. Dejte lžící část těsta do formičky, přidejte lžičku zvolené náplně, a doplňte těstem.
- Jako náplň se mi osvědčila marmeláda, arašídové máslo nebo Nutella.
- Vršek muffinů můžete polít čokoládovou ganache: ohřejte 100 ml smetany ke šlehání, do horké nadrobte 100 g hořké čokolády a nechte rozpustit. Nalijte na muffiny a nechte ztuhnout. Když do ještě teplé ganache nasypete například borůvky, dostanete opravdu luxusní dezert.
Jemné cupcakes z medovo-perníkového těsta zdobené máslovým krémem a karamelovou sušenkou
Voňavé hruškové muffiny se zapečenou skořicovou posypkou: příjemně křupnou, ale uvnitř jsou vláčné s kousky hrušek
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
